Вершковий суп з фрикадельками
Ситний, ароматний, дуже ніжний — сподобається всій родині! Вершковий суп з фрикадельками — ідеальна для холодних вечорів страва з кремовою текстурою і насиченим смаком. Подають його одразу, додавши свіжу зелень. Він не лише зігріє, а й подарує масу задоволення вам і вашій родині. Спробуйте!
покрокове приготування
-
Крок 1
Підготуйте всі необхідні інгредієнти для приготування. Яйця вимийте і обсушіть, оскільки навіть на здається чистій шкаралупі можуть знаходитися шкідливі бактерії. Овочі вимийте, почистіть і сполосніть. Який фарш найкраще підійде для фрикадельок? Ідеальна суміш свинини і яловичини (50/50) — такий фарш соковитий і ароматний. Але чудово підійде і чистий курячий або індичий фарш для більш дієтичного варіанту, а також яловичий для насиченого смаку.
-
Крок 2
М'ясний фарш з'єднайте з яйцем, подрібненими ріпчастою цибулею і часником. Фарш посоліть, поперчіть і добре перемішайте. Фарш відбийте до щільного стану. Для цього зберіть фарш у руку, підніміть над мискою і киньте назад. Зробіть так 10-15 разів до бажаного стану.
-
Крок 3
Вологими руками сформуйте фрикадельки розміром з невеликий волоський горіх. Приберіть фрикадельки в холодильник на 30 хвилин.
-
Крок 4
Ріпчасту цибулю дрібно поріжте, моркву натріть на середній тертці. У сковороду налийте олію, покладіть овочі і обсмажуйте на середньому вогні протягом 5-6 хвилин, зніміть. Про те, яку олію для смаження, читайте в кінці рецепту.
-
Крок 5
Картоплю наріжте середнім кубиком або середньою соломкою, покладіть у каструлю. Влийте до картоплі воду і поставте на середній вогонь. Доведіть все до кипіння, посоліть і варіть протягом 8-10 хвилин. Який сорт картоплі підійде для супу і яку каструлю обрати читайте в кінці рецепту. Додайте в каструлю фрикадельки, перемішайте і доведіть до кипіння.
-
Крок 6
Варіть суп після закипання на середньому вогні протягом близько 15 хвилин. Секрети смачного супу, можна знайти у статті під рецептом нижче.
-
Крок 7
Коли фрикадельки і картопля будуть готові, покладіть у каструлю обсмажені овочі і плавлений сир. Доведіть до кипіння і розчинення сиру, мішаючи, щоб сир не пригорів. Я використовувала м'який плавлений сир, тому поклала його одразу. Звичайні плавлені сирки попередньо потрібно натерти на середній тертці. Влийте в суп вершки, доведіть до кипіння і зніміть з вогню. Доведіть смак на сіль, поперчіть, розлийте по супових чашках і подавайте на стіл.
-
Крок 8
Подавайте суп у глибоких прогрітих тарілках, щедро посипавши свіжою рубаною зеленню і зі скибочкою хрусткого хліба або грінками. Смачного!
