Головна
Супи
Курячий суп із цвітною капустою

Курячий суп із цвітною капустою

Найпростіший і шалено смачний родинний обід! Курячий суп із цвітною капустою займе гідне місце у вашому меню після першого ж приготування. А привертає він своєю простотою і насиченим смаком. У такому супі можна змінювати деякі інгредієнти, і смак щоразу буде новим!

0 139

Склад / інгредієнти

порцій:

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 25 % 2 г

жири 25 % 2 г

вуглеводи 50 % 4 г

44 ккал

ГІ: 25 / 75 / 0

покрокове приготування

час приготування: 1 год

Крок 1

Як зробити курячий суп із цвітною капустою? Підготуйте для цього необхідні інгредієнти. Для варіння супу можна використовувати будь-які частини курки як на кістці, так і просто філе. Я буду варити суп з курячих стегон. Цвітну капусту і зелений горошок можна взяти заморожені. Заздалегідь розморожувати їх не обов'язково.
Крок 2

Курку залийте водою і поставте на вогонь. Доведіть до кипіння. При нагріванні буде з'являтися піна, яку необхідно прибрати. Проваріть курку на помірному вогні приблизно 20 хвилин. Час варіння буде залежати від розміру шматочків і інтенсивності кипіння. Потім м'ясо відокремте від кісток і поверніть у проціджений бульйон.
Крок 3

У киплячий бульйон викладіть картоплю, нарізану на невеликі шматочки. Залиште варитися при помірному кипінні приблизно на 10 хвилин.
Крок 4

Суцвіття цвітної капусти розділіть на невеликі шматочки і відправте у каструлю з супом. Варіть все разом ще хвилин 5-7.
Крок 5

Тим часом цибулю і моркву очистіть від шкірки і сполосніть від забруднень. Цибулю дрібно наріжте, а моркву натріть на крупній тертці. На гарячу сковороду налийте трохи олії і обсмажуйте подрібнені цибулю і моркву 3-4 хвилини на невеликому вогні.
Крок 6

Готову засмажку перекладіть у каструлю з супом.
Крок 7

Додайте в суп зелений горошок. До речі, горошок може бути і консервований. Тоді в суп можна додати трохи маринаду від нього. За смаком додайте в каструлю трохи солі і спецій. Проваріть все разом ще приблизно 5 хвилин до готовності інгредієнтів і зніміть з вогню. Дайте супу трохи настоятися під кришкою. Смачного!

корисно знати

Як вибрати ідеальну каструлю для супу, каші чи засолювання огірків, читайте у статті про каструлі.

Важливо! Незалежно від того, чи вказана кількість води для супу в рецепті, найкраще орієнтуватися на власні вподобання (густий чи рідший суп ви любите), а також на розмір своєї каструлі та продукти, взяті для приготування. Не забувайте, що в автора свій погляд на кількість м'яса, картоплі, крупи та інших інгредієнтів у супі, який може не збігтися з вашим. На практиці це означає, що якщо ви готуєте вперше, не варто варити одразу цілу каструлю. Зробіть суп для дегустації — на одну-дві особи. Для цього зменште кількість усіх інгредієнтів за рецептом до 1–2 порцій, а кількість води візьміть із розрахунку: від однієї склянки на порцію — якщо суп планується дуже густий, до 1,5–2 склянок — якщо рідший. Не забудьте врахувати, що частина рідини в процесі приготування википить. Продегустувавши невелику порцію супу, ви зможете відрегулювати як кількість рідини, так і пропорції інгредієнтів на свій смак. Надалі, як і більшість досвідчених господинь, ви зможете наливати воду для супу та закладати інгредієнти «на око».

Для приготування краще використовувати нейтральну за смаком фільтровану або бутильовану воду. Якщо ж ви використовуєте воду з-під крана, майте на увазі, що вона може додати страві неприємний характерний присмак.