Шулюм з качки на вогнищі в казані
Оригінальний, наваристий, з димком! Обов'язково спробуйте! Шулюм з качки на вогнищі в казані — це ситна та душевна страва, повна насиченого смаку та тепла, ідеально підходить для посиденьок друзів на природі. Відкрийте для себе магію кулінарного процесу та створіть справжнє свято смаку під відкритим небом!
покрокове приготування
-
Крок 1
Качку промийте і наріжте на порційні шматки, добре обсушіть.
-
Крок 2
Картоплю помийте й обсушіть, почистіть. Дрібні бульби лишіть цілими, великі розріжте навпіл.
-
Крок 3
Цибулини очистіть і сполосніть, лишіть цілими.
-
Крок 4
Моркву промийте й обсушіть, очистіть, наріжте великими шматками.
-
Крок 5
Помідори помийте й обсушіть, лишіть цілими.
-
Крок 6
Розпаліть багаття, поставте казан на вогонь. Налийте рослинну олію, дайте нагрітися. Обсмажте шматки качки на сильному вогні до золотистої скоринки з обох боків приблизно 10-15 хвилин.
-
Крок 7
Додайте цибулини й моркву, смажте разом близько 5 хвилин. Викладіть помідори і томатну пасту, перемішайте, влийте воду. Зменшіть вогонь, накрийте казан кришкою, лишивши щілину. Варіть близько години, поки м'ясо не стане м'яким.
-
Крок 8
Викладіть у казан картоплю, лаврові листочки, перець горошком, посоліть і додайте улюблені спеції. Варіть ще приблизно 25-30 хвилин.
-
Крок 9
Шулюм готовий! Подавайте гарячим, виклавши в кожну тарілку овочі, шматочки качки і заливши бульйоном. Прикрасьте свіжою зеленню.
