Оджахурі в казані на вогнищі зі свинини
Найсмачніша страва грузинської кухні! Справжній шедевр! Коли потрібно ситно і смачно нагодувати всю родину, зробіть оджахурі в казані на вогнищі зі свинини. Душевна і проста у приготуванні страва не залишить вас байдужими. Спеції і аромат вогнища додадуть неповторного смаку.
покрокове приготування
-
Крок 1
Як приготувати оджахурі зі свинини в казані на вогнищі? Дуже просто! Першим ділом підготуйте всі продукти за списком. Яка частина туші підійде для рецепту? Використовувати можна будь-яку частину свинини, але ідеальна страва вийде, якщо ви візьмете шию. Заморожену свинину потрібно попередньо розморозити. Про всі тонкощі правильної розморозки читайте в окремій статті, посилання в кінці рецепту.
-
Крок 2
М'ясо сполосніть і обсушіть паперовими серветками, щоб прибрати надлишки води. Наріжте свинину невеликими шматочками однакового розміру.
-
Крок 3
Картоплю, цибулю і часник очистіть від шкірки. Болгарські перці розріжте навпіл і видаліть насіння. Овочі добре вимийте під проточною водою.
-
Крок 4
Цибулю наріжте тонкими півкільцями, а болгарські перці соломкою.
-
Крок 5
Розпаліть вогнище, установіть казан. Влийте олію і добре розігрійте її. За допомогою шумівки обдайте краї казана розпеченою олією (обережно, не обпечіться). З вибором олії для смаження допоможе стаття за посиланням у кінці рецепту.
-
Крок 6
Відправте свинину в казан і помішуючи обсмажте до рум'яної апетитної скоринки. Обсмажуйте м'ясо частинами.
-
Крок 7
Вийміть свинину з казана. Наступним етапом відправте картоплю, нарізану крупно, обсмажуватися. Якщо у вас бульби не дуже великого розміру, то можна залишити їх цілком. Коли картопля підрум'яниться, вийміть її з казана за допомогою шумівки.
-
Крок 8
Далі відправте в казан цибулю і болгарський перець. За потреби влийте ще трохи олії.
-
Крок 9
Помішуючи, готуйте на сильному вогні буквально хвилину. Щоб цибуля і перець залишалися майже хрусткими.
-
Крок 10
Відправте в казан картоплю, часник і свинину.
-
Крок 11
Посоліть все за смаком, додайте улюблені спеції і добре все перемішайте. Які спеції підійдуть для оджахурі? Чудово доповнять страву суха аджика, сушений базилік, коріандр, уцхо сунелі і паприка. Накрийте казан кришкою, вогонь зробіть мінімальним і залиште таким чином до повного приготування всіх компонентів. Мені знадобилося близько 20-25 хвилин.
-
Крок 12
Посипте оджахурі зеленню, нарізаною дрібно. Ще раз перемішайте, зніміть з вогнища і дайте настоятися деякий час.
-
Крок 13
Подавайте оджахурі в гарячому вигляді зі свіжими овочами і салатами.
