Кролик у казані на вогнищі
Тушкуємо дієтичне м'ясо найсоковитішим і смачнішим способом! Кролик у казані на вогнищі відрізняється особливим смаком і ароматом не лише тому, що приготований на природі. Ця томлена у сметані з цибулею і часником страва виходить дуже ніжною завдяки особливій технології тушкування. Повторити її можна і на плиті.
покрокове приготування
-
Крок 1
Як зробити кролика в казані на вогнищі? Перш за все, підготуйте м'ясо. Кролика розділайте, наріжте на порційні шматочки і залийте холодною водою. Щоб не було стороннього запаху, м'ясо потрібно вимочити деякий час, періодично міняючи воду. У мене була тушка молодого кролика, тому вимочувала я її недовго, близько двох годин.
-
Крок 2
У цей час займіться рештою продуктів. Кількість цибулі і часнику візьміть за смаком. Чим більше буде цибулі, тим соковитіше і яскравіше вийде готова страва. Цибулю і часник очистіть від шкірки. Сполосніть і обсушіть.
-
Крок 3
Розпаліть вогнище, установіть казан. Влийте олію, розігрійте її, за допомогою шумівки обдайте краї казана гарячою олією. Шматочки кролика обсушіть паперовими серветками, щоб прибрати надлишки води. Відправте м'ясо в казан. Безперервно помішуючи, обсмажте шматочки на сильному вогні до появи золотистої скоринки. Приберіть кілька полін з-під казана, щоб зробити полум'я помірним, додайте до м'яса трохи води і під кришкою тушкуйте до готовності.
-
Крок 4
У цей час цибулю наріжте тонкими кільцями або півкільцями. Часник подрібніть довільно.
-
Крок 5
Коли кролик буде готовий, відправте в казан цибулю і часник.
-
Крок 6
Підкиньте пару полін, щоб збільшити полум'я і помішуючи, готуйте до прозорості цибулі. Посоліть за смаком.
-
Крок 7
Відправте в казан сметану.
-
Крок 8
Все перемішайте і готуйте ще пару хвилин. Наприкінці приготування додайте мелений чорний або запашний перець. Також за бажанням можна додати зелень, нарізану дрібно.
-
Крок 9
Готово! Подавайте в гарячому вигляді.
