Курячі окорочки в казані на вогнищі

покрокове приготування

1. Крок 1

   

   Як зробити курячі окорочки в казані на вогнищі? Підготуйте всі вказані за списком продукти. Замість курячих окорочків за бажанням можна взяти цілу курочку. Кількість овочів можна відрегулювати за власним смаком.

2. Крок 2

   

   Отже, окорочки сполосніть під проточною холодною водою і обсушіть паперовими серветками. За потреби видаліть попередньо з м'яса залишки пір'я. Наріжте окорочки на порційні невеликі шматочки.

3. Крок 3

   

   Цибулю, морквину і часник очистіть від шкірки. У болгарських перців видаліть середину і насіння. Овочі вимийте в холодній воді і обсушіть.

4. Крок 4

   

   Морквину наріжте тонкими пластинами, як на фото. Взагалі спосіб нарізки овочів може бути будь-яким. Цибулю подрібніть крупними кубиками, а болгарські перці перами або квадратиками. Маленькі зубчики часнику залиште цілими, а крупні наріжте на дві-чотири частини.

5. Крок 5

   

   Установіть казан. Влийте олію і добре її розігрійте на сильному вогні. Шумівкою обдайте краї казана розпеченою олією. Обережно, не обпечіться!

6. Крок 6

   

   Відправте овочі в казан. Готуйте на сильному полум'ї, постійно помішуючи до прозорості цибулі. Не варто залишати цибулю, моркву і перець занадто довго в казані. Овочі мають похрумтіти.

7. Крок 7

   

   Також, щоб у процесі приготування овочі саме обсмажувалися, а не тушкувалися, я обсмажую їх у казані в 2-3 етапи невеликими порціями.

8. Крок 8

   

   Готову овочеву суміш виловіть шумівкою в окрему тарілку.

9. Крок 9

   

   В олію, що залишилася, відправте курку.

10. Крок 10

    

    На сильному вогні, постійно помішуючи, готуйте до появи золотої апетитної скоринки.

11. Крок 11

    

    Далі полум'я під казаном зменшіть до мінімального, курку накрийте кришкою і залиште на 20-30 хвилин. Куплена курка за цей час дійде до повної готовності. Кожні 5 хвилин відкривайте кришку і все перемішуйте. Якщо м'ясо починає пригорати, то влийте трохи води (буквально половину або чверть склянки).

12. Крок 12

    

    За цей час соєвий соус влийте у відповідну за розміром миску, додайте крохмаль і цукор. Перемішайте до однорідного стану.

13. Крок 13

    

    До курки додайте обсмажені овочі і влийте соєвий соус.

14. Крок 14

    

    Безперервно помішуючи, залиште до загустіння соусу. Спробуйте на сіль, за потреби досоліть за смаком.

15. Крок 15

    

    Посипте готову страву зеленою цибулею, нарізаною дрібно.

16. Крок 16

    

    За бажанням при подачі посипте кунжутом.