Кабачки баклажани картопля в духовці
Соковиті запечені овочі з ароматними травами — фантастика! Кабачки, баклажани, картопля в духовці для тих, хто дотримується посту і просто стежить за фігурою та харчуванням. Відмінне доповнення до будь-яких м'ясних і рибних страв та шашликів. Простота приготування робить страву доступною для всіх.
покрокове приготування
-
Крок 1
Як запекти кабачки, баклажани, картоплю в духовці? Дуже просто! Для початку підготуйте всі необхідні інгредієнти за списком. Я використовувала молоденькі цукіні, але можна брати і звичайні кабачки.
Баклажани беріть щільні, не в'ялі, з пружною блискучою шкіркою.
Духовку заздалегідь увімкніть на 180°С.
-
Крок 2
Баклажан вимийте, наріжте кружальцями завтовшки 5-6 мм.
Нарізані баклажани посоліть, залиште приблизно на 10-15 хвилин, поки не пустять сік. Рідину, що утворилася, злийте, баклажани промийте.
Це потрібно, щоб відбити в овочів гіркоту. Зверніть увагу, що в деяких випадках немає необхідності у видаленні гіркоти з баклажанів — зазвичай не гірчать молоді овочі, а також деякі особливі їх сорти. У мене баклажани не гірчили, тому я їх сіллю не посипала.
-
Крок 3
Кабачки вимийте. Якщо використовуєте кабачки зі шкіркою, потріть їх щіткою. Овочі обсушіть. Кабачки наріжте тонкими кружальцями завтовшки не більше ніж 5 мм.
-
Крок 4
Картоплю очистіть, потріть щіткою. Якщо картопля молода, шкірку з неї можна не зрізати. Наріжте картоплю кружальцями завтовшки близько 5 мм.
Врахуйте, що від сорту картоплі залежить час її приготування. Тому важливо правильно підібрати картоплю, яка підходить для запікання. Читайте про це в кінці рецепта.
-
Крок 5
Помідори вимийте, обсушіть та наріжте кружальцями. Помідори обирайте соковиті, але щільні. М'які плоди погано тримають форму, в процесі нарізки та приготування вони розпливуться в безформну масу та зіпсують зовнішній вигляд страви.
-
Крок 6
Часник очистіть від лушпиння та дрібно порубіть.
-
Крок 7
У форму для запікання викладіть, чергуючи, скибочки картоплі, баклажанів, помідорів і кабачків.
Про різні форми для випічки читайте у статті в кінці цього рецепта під кроками.
-
Крок 8
Збризніть овочі оливковою олією та посипте подрібненим часником, прованськими травами, сіллю і перцем.
Олію обирайте рафіновану, докладніше про різні види олій читайте у статті за посиланням у кінці рецепта.
-
Крок 9
Накрийте форму фольгою та поставте в розігріту до 180°С духовку на 45-50 хвилин.
Точний час залежить від особливостей вашої духовки, товщини овочевих скибочок та ваших смакових уподобань. Якщо ви любите більш м'які овочі, то запікайте трохи довше. Про фольгу та роботу різних духовок читайте у статті в кінці рецепта.
-
Крок 10
Запечені баклажани з картоплею та кабачками прикрасьте свіжою зеленню та подайте до столу.
Смачного!
