Густий суп з курки в казані на вогнищі

покрокове приготування

1. Крок 1

   

   Як зварити густий суп з курки в казані на вогнищі? Підготуйте всі продукти. Курку сполосніть та обсушіть. Наріжте тушку на порційні шматочки. Картоплю очистіть та вимийте. Бульби маленького та середнього розміру можна залишити цілими, а великі нарізати на 2-4 частини.

2. Крок 2

   

   Цибулю, моркву та часник очистіть від шкірки. Болгарські перці розріжте на дві частини та видаліть насіння. Усе сполосніть.

3. Крок 3

   

   Подрібніть овочі. Спосіб нарізки може бути будь-яким на ваш смак. Мені більше подобається, коли кожен шматочок добре відчувається в готовому супі, тому я нарізаю все крупно. Часточки часнику залишаю в тому вигляді, як вони є, або найбільші розрізаю на дві-чотири частини.

4. Крок 4

   

   Встановіть казан, розпаліть вогнище. Коли казан нагріється, влийте олію без запаху. Залиште на хвилину-дві, щоб олія добре розжарилася. Обдайте гарячою олією за допомогою шумівки краї казана. Будьте обережні, не обпечіться! Відправте цибулю, моркву, часник та болгарський перець у казан. Обсмажуйте, помішуючи, до золотистого кольору. Вийміть зажарку з казана шумівкою в окрему тарілку, залишаючи ароматну олію.

5. Крок 5

   

   Відправте шматочки курки в казан. На сильному вогні обсмажте до рум'яної скоринки. Не забувайте перемішувати, щоб курка не пригоріла.

6. Крок 6

   

   Додайте до м'яса улюблені спеції та приправи. Я використовувала готову суміш для курки, хмелі-сунелі, мелені перці та копчену паприку (кожної спеції по 1 ч.л.). Перемішайте, налийте води так, щоб вона злегка вкривала шматочки курки. Накрийте казан кришкою, вогонь зробіть помірним (за необхідності вийміть кілька полін з-під казана). І тушкуйте курку близько 20 хвилин.

7. Крок 7

   

   У цей час зелень сполосніть та наріжте дрібно. Можна використовувати кріп, зелену цибулю, петрушку або кінзу.

8. Крок 8

   

   За відведений час відправте в казан картоплю, помідори, нарізані великими часточками, та зажарку. Вогонь зробіть максимальним. З помідорів за бажанням можна зняти шкірку.

9. Крок 9

   

   Посоліть усе за смаком та перемішайте.

10. Крок 10

    

    Влийте необхідну кількість води. Скільки використовувати рідини? Мені подобаються густі супи в казані, тому води я налила так, щоб вона вкривала всі продукти на 1-2 пальці. Ви налийте стільки, скільки вважаєте за потрібне, але врахуйте, що в процесі варіння деяка кількість води википить. Після закипання полум'я зробіть помірним. Казан накрийте кришкою, залиште невелику щілину, щоб виходив пар. Томіть суп до готовності всіх компонентів (ще 20-25 хвилин).

11. Крок 11

    

    Наприкінці приготування спробуйте суп на сіль і за необхідності досоліть. Відправте в казан лавровий лист та зелень. Щоб суп максимально просочився ароматами вогнища, я в цей момент гашу вогонь і залишаю казан постояти над тліючим вугіллям деякий час з відкритою кришкою. Ви можете цей крок пропустити.

12. Крок 12

    

    Дайте супу настоятися мінімум 15-20 хвилин і подавайте до столу!