Головна
Супи
Суп із лимоном курячий

Суп із лимоном курячий

Ситний, наваристий і ароматний! Із секретною заправкою! Суп із лимоном курячий — це популярна страва португальської кухні. Робиться він досить просто, а виходить дуже смачним і пікантним. Ця перша страва чудово урізноманітнить повсякденне меню та зігріє в холодні дні. Спробуйте!

0 136

Склад / інгредієнти

порцій:

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 31 % 4 г

жири 31 % 4 г

вуглеводи 38 % 5 г

72 ккал

ГІ: 20 / 80 / 0

покрокове приготування

час приготування: 1 год 10 хв

Крок 1

Як зварити суп із лимоном курячий? Підготуйте продукти за списком. Курку краще брати охолоджену та бажано, щоб це була не куряча грудка, а наприклад ніжки, стегенця чи крильця, тоді суп вийде наваристіше. Замість оливкової олії можете взяти соняшникову, рис можна замінити пастою орзо.
Крок 2

Візьміть лимон, добре вимийте його за допомогою миючого засобу для фруктів, обсушіть. Зніміть з лимона цедру за допомогою тертки, лимон, що залишився, відкладіть убік, він знадобиться пізніше.
Крок 3

Курку добре промийте та викладіть у каструлю для варіння супу. Вимийте всю зелень та овочі, наріжте середніми шматочками селеру і перець чилі, цибулю очистіть і розріжте на 4 частини. Покладіть усе в каструлю, додайте половину м'яти, петрушку та цедру лимона.
Крок 4

Залийте вміст каструлі водою і поставте варитися на плиту. Варіть приблизно годину до готовності курки, не забувайте знімати утворену пінку.
Крок 5

Коли курка звариться, витягніть її, бульйон процідіть через складену в кілька шарів марлю чи чистий кухонний рушник. Це потрібно для того, щоб бульйон був чистий і красивий. Усі овочі та зелень, що залишилися від бульйону, нам не знадобляться. Посоліть бульйон, додайте оливкову олію для запаху та чорний мелений перець, знову поставте на плиту, коли бульйон закипить, викладіть у каструлю рис.
Крок 6

Розберіть м'ясо курки, прибравши кісточки та шкірки.
Крок 7

Викладіть шматочки курки в суп і варіть разом із рисом до його готовності, приблизно 10-15 хвилин. Видавіть із лимона сік і в кінці варіння додайте бажану кількість лимонного соку в бульйон, пробуючи суп на смак.
Крок 8

Половину м'яти, що залишилася, дрібно нарубіть ножем.
Крок 9

Додайте м'яту в суп за його готовністю. Готовий курячий суп із рисом та лимоном подавайте в гарячому вигляді, розливши по тарілках. За бажанням посипте нарізаною зеленню та прикрасьте часточкою лимона. Смачного!

корисно знати

Важливо! Незалежно від того, чи вказана кількість води для супу в рецепті, найкраще орієнтуватися на власні вподобання (густий чи рідший суп ви любите), а також на розмір своєї каструлі та продукти, взяті для приготування. Не забувайте, що в автора свій погляд на кількість м'яса, картоплі, крупи та інших інгредієнтів у супі, який може не збігтися з вашим. На практиці це означає, що якщо ви готуєте вперше, не варто варити одразу цілу каструлю. Зробіть суп для дегустації — на одну-дві особи. Для цього зменште кількість усіх інгредієнтів за рецептом до 1–2 порцій, а кількість води візьміть із розрахунку: від однієї склянки на порцію — якщо суп планується дуже густий, до 1,5–2 склянок — якщо рідший. Не забудьте врахувати, що частина рідини в процесі приготування википить. Продегустувавши невелику порцію супу, ви зможете відрегулювати як кількість рідини, так і пропорції інгредієнтів на свій смак. Надалі, як і більшість досвідчених господинь, ви зможете наливати воду для супу та закладати інгредієнти «на око».

Рис за бажання можна замінити на будь-яку іншу крупу. Але враховуйте особливості приготування різних круп! Час варіння може змінитися як у менший, так і в більший бік. Деякі з круп потребують попереднього замочування.

Курку можна замінити на індичку або на будь-який інший вид м'яса за вашим бажанням. Але врахуйте, що в такому разі час приготування та калорійність страви зміняться.