Яблуко в склі з цукру

покрокове приготування

1. Крок 1

   

   Як приготувати модний десерт яблуко в карамелі? Підготуйте інгредієнти за списком.

   Які яблука підійдуть для цього десерту?

   Бажано брати соковиті кисло-солодкі фрукти. У поєднанні з солодким цукровим склом вони утворюють органічне поєднання і не будуть нудотними.

2. Крок 2

   

   Яблука вимийте, обсушіть. Видаліть плодоніжки. Встроміть у яблука дерев'яні шпажки.

   Шпажки повинні сидіти на фруктах щільно, щоб яблука при опусканні в гарячий сироп не падали.

   Ще бажано обирати яблука правильної форми, з гладкою шкіркою, тоді карамель ляже рівно.

3. Крок 3

   

   У глибокий невеликий сотейник всипте цукор, влийте воду. Сотейник має бути такий, щоб гарячий сироп зміг швидко і повністю покрити яблуко.

   Не беріть емальований посуд — він фарбується і ви його скоріш за все вже не відмиєте. Для сиропу з харчовим барвником більше підійде посуд з нержавійки. Більш докладно про каструлі ви можете почитати у відповідній статті за посиланням.

4. Крок 4

   

   Поставте сотейник на повільний вогонь і зачекайте, поки весь цукор не розчиниться. Масу при цьому не перемішуйте.

   Як визначити готовність сиропу? Якщо взяти трохи сиропу дерев'яною шпажкою і покласти в крижану воду, він одразу перетвориться на скляну прозору краплю. Якщо сироп залишається м'яким, значить сироп потрібно ще проварити.

5. Крок 5

   

   Коли цукор повністю розчиниться, додайте барвник. Протримайте карамель на вогні ще близько 30 секунд. Заберіть сотейник з вогню.

   Окуніть яблука в карамель так, щоб усі фрукти були нею покриті. Працювати потрібно швидко, щоб карамель в сотейнику не застигла.

6. Крок 6

   

   За бажанням можете прикрасити яблука кондитерською посипкою. І робити це теж потрібно швидко, поки карамель не застигла.

   Зачекайте, коли карамель повністю застигне і подайте десерт до столу.

   Смачного!