Плаский круасан з малиновою глазур'ю

покрокове приготування

1. Крок 1

   

   Як приготувати плаский круасан з малиновою глазур'ю? Швидко і просто! Використовуйте готове листкове тісто або домашнє. У мене бездріжджове. Рецепти домашнього листкового тіста ви знайдете після опису останнього кроку. Можна взяти готові заморожені круасани. Так вийде ще швидше.

2. Крок 2

   

   Увімкніть духовку на 200 градусів.

   Розкачайте пласт тіста в одному напрямку.

3. Крок 3

   

   За допомогою ножа наріжте тісто на продовгуваті трикутники.

4. Крок 4

   

   Перед формуванням круасана розтягніть трикутник тіста, щоб було більше шарів.

5. Крок 5

   

   Почніть з широкого краю згортати тісто у трубочку.

6. Крок 6

   

   Згорніть рулетик від широкої частини до вузької.

7. Крок 7

   

   Сформуйте круасан.

8. Крок 8

   

   Повторіть кроки з формування круасанів.

9. Крок 9

   

   Змастіть пергамент чи тефлоновий килимок (як у моєму випадку) вершковим маслом. Олія теж підійде. З вибором пергаменту допоможе стаття за посиланням у кінці рецепта.

10. Крок 10

    

    Викладіть круасани.

11. Крок 11

    

    Візьміть другий лист пергаменту, килимка чи паперу для випікання і змастіть її маслом.

12. Крок 12

    

    Накрийте ним круасани.

13. Крок 13

    

    Зверху покладіть прес у вигляді обробної дошки, підносу чи дека.

14. Крок 14

    

    Докладіть зусиль і розплющіть круасани. Відправте круасани в розігріту до 190-200 градусів духовку на 15-20 хвилин до золотистої скоринки. Про особливості випікання у різних духовках читайте у статті після рецепта.

15. Крок 15

    

    Горіхи промийте, просушіть і прокалить на сковорідці чи в духовці.

16. Крок 16

    

    Подрібніть горіхи за допомогою ножа, блендера чи качалки.

17. Крок 17

    

    Волоський горіх можна замінити на будь-який інший вид, або використовувати сублімовані ягоди, посипки.

18. Крок 18

    

    Відміряйте потрібну кількість шоколаду чи глазурі. Це може бути порошкова глазур з пакетика, шоколад чи шоколад з додаванням харчового барвника, сублімованих ягід. На ваш смак. Також можна приготувати глазур самостійно. Рецепти ви знайдете після опису останнього кроку.

19. Крок 19

    

    Глазур розтопіть у мікрохвильовці короткими імпульсами по 15-20 секунд. У мене пішло 3 етапи прогріву. Також можете розтопити глазур на водяній бані.

20. Крок 20

    

    Після кожного розігріву ретельно перемішуйте гранули глазурі чи шоколаду.

21. Крок 21

    

    Повинна вийти гладка текстура.

22. Крок 22

    

    Готові круасани можуть залишитися плоскими, а можуть трохи піднятися. Залежить від щільності та складу тіста.

23. Крок 23

    

    Готові круасани не липкі, тому зробіть плаский круасан будь-якою рівною поверхнею за допомогою натискання.

24. Крок 24

    

    Готові круасани прикрасьте за смаком.

25. Крок 25

    

    Покрийте глазур'ю частину круасана, щоб його було зручно тримати.

26. Крок 26

    

    Обсипте подрібненими горіхами або сублімованими ягодами.

27. Крок 27

    

    Остудіть при кімнатній температурі або в холодильнику до застигання глазурі.

28. Крок 28

    

    Насолоджуйтесь хрусткими пласкими круасанами з улюбленими напоями!