Рисовий пудинг у духовці з родзинками класичний

покрокове приготування

1. Крок 1

   

   Як спекти рисовий пудинг у духовці з родзинками класичний? Дуже просто. Для початку підготуйте необхідні інгредієнти за списком. Для класичного пудингу краще використовувати круглозерний рис. Яйця потрібні великі добірні. Якщо яйця дрібні, візьміть 4 штуки.

2. Крок 2

   

   Родзинки добре промийте та обсушіть. Потім залийте родзинки лимонним соком та залиште на 10-15 хвилин. Родзинки можете використовувати темні або світлі або їх суміш.

3. Крок 3

   

   Яйця розділіть на жовтки та білки. Важливо, щоб під час розділення в білок не потрапило ні краплі жовтка, інакше в піну він не зіб'ється. Білки приберіть у холодильник.

4. Крок 4

   

   У сотейнику на середньому вогні розтопіть вершкове масло.

5. Крок 5

   

   Додайте промитий рис та обсмажте, помішуючи, до прозорості. Наприкінці вогонь зменшіть до мінімального.

6. Крок 6

   

   Молоко скип'ятіть та влийте в сотейник до рису.

7. Крок 7

   

   Всипте цедру та сіль. Томіть, помішуючи, до напівготовності рису приблизно 7-10 хвилин. Потім приберіть сотейник з вогню, масу охолодіть.

8. Крок 8

   

   У міру охолодження рис увібере в себе залишки молока, і вийде густа рисова каша.

9. Крок 9

   

   Жовтки збийте з цукром до пишності. Маса має збільшитися в об'ємі та посвітліти.

10. Крок 10

    

    У збиті з цукром жовтки додайте рисову масу та родзинки з лимонним соком. Усе перемішайте.

11. Крок 11

    

    Окремо збийте міксером білки в пишну щільну стійку піну.

12. Крок 12

    

    Акуратно підмішайте збиті білки в рисову масу.

13. Крок 13

    

    Викладіть рисову масу в змащені маслом формочки для випікання та розрівняйте. Поставте пудинг у попередньо розігріту до 170°С духовку на 40-50 хвилин. Смачного!

корисно знати