Морозиво з козячого молока
У морозилці не затримується! Перевірено! Морозиво з козячого молока точно полюбите і ви, і ваша мікрофлора. Козяче молоко засвоюється в 3 рази легше, а мармеладні шматочки — це не просто солодощі, а джерело цінного пектину. До того ж це дуже смачно! Насолоджуйтеся без докорів сумління!
покрокове приготування
-
Крок 1
Лимон вимийте, зніміть цедру. Наріжте мармелад кубиками приблизно 5×5 мм, посипте 1 ст. л. цукру, додайте цедру лимона.
-
Крок 2
У каструлі з товстим дном змішайте молоко і ванільний екстракт. Нагрійте приблизно до 80°C. Не кип'ятіть! Зніміть з вогню.
-
Крок 3
Збийте жовтки з цукром до світлої піни. Влийте гарячу суміш тонкою цівкою в жовтки, постійно помішуючи.
-
Крок 4
Поверніть суміш у каструлю. Грійте за постійного помішування на 75-80°C, поки суміш не стане схожою на рідку сметану. Процідіть крізь сито, охолодіть на крижаній бані.
-
Крок 5
Відправте в морозилку на 4-6 годин. Перші 2 години діставайте кожні 20 хвилин і перемішуйте, розбиваючи кристали. Через 2 години додайте мармелад, перемішайте і лишіть ще на 2-4 години.
