Чакапулі по-грузинськи з баранини
З яскравим кавказьким колоритом, ароматне, м'яке та ніжне. Чакапулі по-грузинськи з баранини дуже популярна страва на своїй батьківщині, яка протомлюється в сухому білому вині з додаванням запашних трав. За бажанням у м'ясо можна додати соус ткемалі, вершки та улюблені гострі приправи.
покрокове приготування
-
Крок 1
Як зробити чакапулі по-грузинськи з баранини? Спочатку підготуйте необхідні продукти за списком. Баранину краще брати молоду, на кісточці. За бажанням у страву можна додати готовий соус ткемалі або вершки. Також можете додатково додати болгарський перець.
-
Крок 2
М'ясо добре промийте, обсушіть та розріжте на середні шматочки з кісточками.
-
Крок 3
Ріпчасту цибулю очистіть та промийте, наріжте півкільцями.
-
Крок 4
Молодий часник очистіть та вимийте, дрібно наріжте кільцями.
-
Крок 5
Зелену цибулю промийте, обсушіть та дрібно порубіть.
-
Крок 6
Тархун переберіть, видаливши грубі стебла та добре вимийте, обсушіть, потім порубіть ножем.
-
Крок 7
Кінзу вимийте, обсушіть та дрібно наріжте.
-
Крок 8
Перець чилі вимийте та наріжте середніми шматочками, за бажанням можете видалити насіння, щоб страва вийшла менш гострою.
-
Крок 9
М'ясо, нарізану зелень та овочі складіть у казан або товстостінну каструлю, додайте спеції та сіль, залийте все вином та поставте на плиту. Доведіть м'ясо до кипіння, потім зменшіть вогонь до мінімального та тушкуйте під кришкою приблизно 1-1,5 години, рідину регулюйте при її випаровуванні, додаючи воду.
-
Крок 10
Готове чакапулі з баранини з тархуном зніміть з плити, додайте вершкове масло та подавайте одразу на стіл у гарячому вигляді, посипавши свіжою зеленню. Смачного!
