Азу по-татарськи класичний із яловичини з огірками

покрокове приготування

1. Крок 1

   

   Як зробити азу по-татарськи класичний із яловичини з огірками? Підготуйте всі необхідні інгредієнти для приготування. Ріпчасту цибулю, часник та картоплю почистіть і помийте. Яке масло найкраще взяти можна дізнатися, прочитавши інформацію під рецептом нижче.

2. Крок 2

   

   У яловичини зріжте плівки, жили та вимийте. М'ясо обсушіть та поріжте середньою соломкою. У казан покладіть половину топленого масла, розтопіть та розігрійте на сильному вогні. Покладіть у казан яловичину та обсмажте до золотистого кольору, перекладіть у тарілку та закрийте. Також азу з яловичини можна приготувати в сковороді з товстим дном, а як підібрати найкращу сковороду можна прочитати в статті, посилання під кроками.

3. Крок 3

   

   Ріпчасту цибулю поріжте півкільцями, покладіть у казан після обсмажування м'яса. Смажте ріпчасту цибулю протягом 4-5 хвилин до золотистого кольору.

4. Крок 4

   

   Поверніть у казан яловичину та додайте томатну пасту. Усе посоліть і поперчіть. Враховуйте, що огірки вже мають сіль, тож одразу багато не додавайте.

5. Крок 5

   

   Солоний огірок поріжте тонкою соломкою та додайте в казан. Якщо в огірка товста шкірка, найкраще її зрізати. Влийте в казан бульйон та доведіть до кипіння. Закрийте казан кришкою, зменшіть вогонь та томіть яловичину з овочами протягом 1-1.5 години, поки м'ясо не стане м'яким.

6. Крок 6

   

   У сковороду покладіть масло, що залишилося, та розігрійте на середньому вогні. Очищену картоплю поріжте середніми часточками та покладіть у сковороду. Обсмажуйте її до напівготовності, приблизно 10-15 хвилин. Час обсмажування залежатиме від сорту картоплі та величини нарізки.

7. Крок 7

   

   Додайте в казан із м'ясом обсмажену картоплю, лавровий лист та часник, порізаний кільцями. Усе перемішайте та тушкуйте на повільному вогні під кришкою близько 10-15 хвилин до готовності картоплі.

8. Крок 8

   

   Готову страву розкладіть по тарілках, посипте рубленою зеленню та одразу подавайте на стіл. Смачного.

корисно знати