1. Головна
  2. Другі страви
  3. Котлети
  4. Ліниві колдуни з картоплі з фаршем

Ліниві колдуни з картоплі з фаршем

Соковиті, ароматні, найсмачніші — повний захват! Ліниві колдуни з картоплі з фаршем готуються набагато швидше та простіше за традиційні — картопля змішується з готовим фаршем і вже з цього ліпляться котлетки. Виходять такі колдуни нітрохи не гірше за звичайні, особливо після запікання у сметанному соусі.

0
0 161

Склад / інгредієнти

порцій:
таблиця перекладу об'ємних заходів
Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта
На вагу складу:
білки 24 % 7 г
жири 45 % 13 г
вуглеводи 31 % 9 г
178 ккал
ГІ: 11 / 89 / 0

покрокове приготування

час приготування: 1 год 30 хв

  1. Крок 1

    Крок 1

    Як зробити ліниві колдуни з картоплі з фаршем у духовці? Підготуйте продукти. Картоплю беріть крохмалистих сортів, молода картопля не підійде. Про сорти картоплі читайте після опису рецепта. Фарш ви можете зробити самі або купити готовий. Крім яловичини підійде також будь-який інший м'ясний фарш.

  2. Крок 2

    Крок 2

    Картоплю помийте та очистіть. Натріть бульби на тертці середнього розміру. Трохи відіжміть її, рідину злийте.

  3. Крок 3

    Крок 3

    Слідом у миску з картоплею натріть очищену цибулину.

  4. Крок 4

    Крок 4

    Додайте до картоплі м'ясний фарш, вбийте яйце, посоліть і поперчіть усе разом.

  5. Крок 5

    Крок 5

    Добре перемішайте масу до однорідності. Сформуйте з неї довгасті котлетки — колдуни. Увімкніть розігріватися духовку на 180°С.

  6. Крок 6

    Крок 6

    Обсмажте колдуни в невеликій кількості олії до рум'яної скоринки з усіх боків. З вибором сковороди та олії допоможуть статті за посиланнями в кінці рецепта.

  7. Крок 7

    Крок 7

    Перекладіть їх у форму для запікання. Сметану розведіть гарячою водою до рідкого стану. Залийте отриманим соусом колдуни. Поставте форму з колдунами в духовку та запікайте їх 15-20 хвилин. Точний час приготування залежатиме від особливостей роботи вашої духовки та розміру колдунів. Докладніше про духовки, а також про те, як вибрати форму для запікання, читайте в кінці рецепта.

  8. Крок 8

    Крок 8

    Подавайте колдуни гарячими. Смачного!

корисно знати

Які прянощі вибрати для баранини, яловичини, свинини, курки чи кролика, як їх правильно поєднувати, щоб підсилити смак, аромат і не зіпсувати страву, читайте тут

Важливо!Сорт, розмір, якість картоплі безпосередньо впливають як на тривалість приготування, так і на смак і зовнішній вигляд страви. Наприклад, для запікання або варіння пюре потрібна картопля з високим вмістом крохмалю, для смаження — з низьким. Якщо ви взяли для запікання не призначену для цього картоплю з низьким вмістом крохмалю, вона може залишитися сирою навіть після тривалого запікання, а картопля з високим вмістом крохмалю під час смаження напевно розвалиться і набуде непривабливого вигляду.

Будь-які олії корисні лише до досягнення певної температури — точки димлення, за якої олія починає горіти і в ній утворюються токсичні речовини, зокрема канцерогени. Як визначитися з температурою обсмажування і вибрати найкращу олію для смаження, а яку краще не використовувати зовсім, читайте тут.

Важливо! Неправильно підібрана сковорода може зіпсувати навіть найкращий рецепт. Усі подробиці, як вибрати ідеальну сковорідку для різних страв, читай тут.

Враховуйте, що духовки у всіх різні. Температура і час приготування можуть відрізнятися від зазначених у рецепті. Щоб будь-яка запечена страва вийшла вдалою, скористайтеся корисною інформацією про особливості духовок!

Важливо! Жаротривкі форми для духовки бувають із найрізноманітніших матеріалів: одні з них довго утримують тепло, інші добре витримують високі температури, треті — прості в догляді. Чому в силіконовій формі складніше пропекти пиріг, у скляній ідеально виходять запіканки, а також іншу цікаву та корисну інформацію читайте у статті про форми для випікання та запікання.

Схожі рецепти

Повязані та додаткові категорії: