Котлети зі щуки класичні

покрокове приготування

1. Крок 1

   

   Підготуйте всі необхідні інгредієнти для приготування. Яйця ретельно вимийте та витріть, ріпчасту цибулю та часник почистіть і сполосніть. Батон розкришіть у тарілку, залийте молоком та залиште на 10 хвилин.

2. Крок 2

   

   Для початку відріжте плавники, очистіть щуку від луски, видаліть нутрощі. Відріжте у риби голову, хвіст та сполосніть. Як правильно видалити кістки зі щуки? Гострим ножем зріжте філе з хребта та видаліть кістки. Реберні кістки зріжте ножем, а дрібніші кістки легше видалити пінцетом. Поріжте філе на шматки та пропустіть її двічі через м'ясорубку з дрібною решіткою. Усе, що залишиться в м'ясорубці, викиньте, оскільки там переважно дрібні кісточки та шматочки шкіри.

3. Крок 3

   

   У сковороду налийте дві столові ложки та покладіть вершкове масло, поставте на середній вогонь, розтопіть. Ріпчасту цибулю та часник дрібно поріжте та покладіть у сковороду й обсмажуйте до м'якості, приблизно 5-6 хвилин, остудіть. Додайте обсмажені овочі в рибний фарш.

4. Крок 4

   

   Хліб віджміть, пом'ять і покладіть у миску з фаршем. Усе ретельно перемішайте. Вбийте у фарш яйце, усе посоліть та поперчіть за смаком та ретельно перемішайте до однорідного стану. За бажанням можна додати інші спеції, а які найкраще підійдуть, можна дізнатися за посиланням у статті під рецептом.

5. Крок 5

   

   Для цього зберіть фарш у руку, підніміть над мискою та киньте назад. Зробіть так від 10 до 15 разів, поки фарш не стане щільним та перестане розвалюватися.

6. Крок 6

   

   Розділіть підготовлений фарш на однакові частини та вологими руками сформуйте котлети. Запануйте котлети в сухарях та обсмажуйте на сковороді з гарячою олією на середньому вогні до готовності, приблизно по 5 хвилин з кожного боку. Як підібрати сковороду та олію для смаження, читайте за посиланнями під кроками нижче.

7. Крок 7

   

   Подавайте котлети гарячими з гарніром з рису, картоплі, запечених овочів або із салатом зі свіжих овочів. Смачного!