Утопленці по-чеськи
Гострі, ароматні, м'які, дивовижно смачні! Утопленці по-чеськи — це ефектна пікантна закуска з сардельок, маринованих із цибулею, перцем чилі та огірками. У Чехії утопленців подають до пива, а у нас добре підуть і з горілкою, і з наливкою, і з коньяком. Закуска — язика проковтнеш! Готувати всім!
покрокове приготування
-
Крок 1
Як зробити утопленців по-чеськи? Підготуйте необхідні інгредієнти за списком.
Сардельки можете замінити шпикачками або сосисками.
Білий винний оцет можете замінити на яблучний або звичайний столовий 6-9%. Для перерахунку кількості оцту використовуйте спеціальний калькулятор, посилання в розділі «Інгредієнти» в рядку «Оцет».
-
Крок 2
Із сардельок акуратно зніміть оболонку. З одного боку зробіть у сардельках глибокі поздовжні розрізи, але не розрізайте сардельки наскрізь.
Враховуйте, що обрані сардельки можуть сильно вплинути на підсумковий смак страви. Наприклад, якщо візьмете сардельки з яскраво вираженим копченим смаком, то і вся страва у вас буде з легким смаком копченостей. Якщо вам потрібен нейтральний смак, беріть звичайні сардельки: із птиці, свинини або яловичини.
-
Крок 3
Частину маринованих огірків наріжте вздовж пластинками — вони підуть для фарширування сардельок. Решту можете нарізати кружальцями.
Я використовувала корнішони, але можна брати огірки звичайного розміру.
-
Крок 4
Цибулини очистіть та наріжте кільцями.
-
Крок 5
Перець чилі наріжте довгими скибочками та очистіть від насіння.
Якщо хочете більш гострий смак закуски, насіння залиште. Перець чилі буває двох видів: червоний більш гострий, зелений менш гострий. За бажанням кількість перцю чилі можете регулювати на свій смак, або зовсім не додавати його чи замінити на солодкий болгарський перець.
-
Крок 6
Головку часнику розберіть на зубчики та очистіть від лушпиння. Крупні зубчики наріжте пелюстками.
-
Крок 7
У розрізи сардельок вставте по 1-2 довгій скибочці огірка, пекучого перцю та часнику.
-
Крок 8
На дно ретельно промитої банки викладіть кружальця цибулі, пару зубчиків часнику. Укладіть у банку фаршировані сардельки. Зверху укладіть цибулю, що залишилася, часник, кружальця огірків та перець чилі.
Мені знадобилося дві банки.
-
Крок 9
Тепер зробіть маринад.
У сотейник влийте воду, оцет, олію, додайте лавровий лист, цукор, сіль, гвоздику, перець горошком. На середньому вогні доведіть до кипіння та варіть, помішуючи, 3-5 хвилин. Маринад злегка охолодіть.
-
Крок 10
Залийте сардельки теплим маринадом. Закрийте банку кришкою та залиште при кімнатній температурі до повного охолодження. Потім поставте банку в холодильник на 7-10 днів.
-
Крок 11
Мариновані сардельки подавайте до пива, горілки або інших міцних напоїв.
Смачного!
