Баниця болгарська

покрокове приготування

1. Крок 1

   

   Як зробити солодку баницю з яблуками та кисломолочним сиром? Підготуйте всі інгредієнти. Яблука обирайте середнього розміру, кислих або кисло-солодких сортів. Масло краще заздалегідь дістати з холодильника. Воно має бути м'яким (але не розталим).

2. Крок 2

   

   Приготуйте тісто: просійте необхідну кількість борошна, зробіть лунку в борошні, додайте воду, яйце. Перемішайте та замісіть досить туге тісто (воно має збиратися в кулю). Оскільки борошно відрізняється за своїми властивостями, раджу в миску висипати не все борошно, а на 50-70 грамів менше. Так ви зможете при замісі тіста вирішити, чи потрібно додавати 50-70 грамів, що залишилися, або без того досягнута потрібна консистенція.

3. Крок 3

   

   Ось таке тісто вийшло. Врахуйте, що борошна може бути трохи більше або трохи менше, ніж зазначено в рецепті. Дивіться на консистенцію! Відставте тісто вбік на 30-40 хвилин і займіться начинкою.

4. Крок 4

   

   Розітріть сир із вершковим маслом та цукром.

5. Крок 5

   

   Додайте яйця, ванілін (я скористалася ванільним цукром, дозування та способи додавання ваніліну читайте в інструкції на упаковці), борошно і мед. І все добре перемішуємо.

6. Крок 6

   

   Творожна начинка готова! Якщо вона вийшла рідкуватою, додайте ще трохи борошна. (Із занадто рідкою начинкою незручно працювати, буде розпливатися по тісту)

7. Крок 7

   

   Очистіть яблука від шкірки, наріжте невеликими кубиками.

8. Крок 8

   

   Повернемося до нашого тіста. Розділіть тісто на 4 частини. Кожну з частин розкатайте якнайтонше в прямокутний пласт.

9. Крок 9

   

   Має вийти приблизно так. Залиште тісто трохи підсохнути. Тим часом розтопіть вершкове масло для начинки (50 гр) та остудіть. Далі змастіть пласти тіста розтопленим вершковим маслом.

10. Крок 10

    

    На кожен пласт тіста акуратно намастіть творожну начинку, не доходячи до країв приблизно по 2 см.

11. Крок 11

    

    Викладаємо на творожну начинку нарізані яблука.

12. Крок 12

    

    Тепер загинайте краї кожного пласта «човником» і акуратно закручуйте в рулет. Отриманий рулет зверніть спіраллю та покладіть у форму для випічки, у центр, теж змащену маслом. Наступні рулети обмотуйте навколо отриманої спіралі.

13. Крок 13

    

    Зверху змастіть Баницю розтопленим маслом. Ось так виглядає наш пиріг у сирому вигляді. Поставте в попередньо розігріту духовку на 175-205 градусів на 35-55 хв. (У мене за 40 хвилин при температурі 200 градусів пиріг був готовий, ви орієнтуйтеся на особливості своєї духовки)

14. Крок 14

    

    Пиріг готовий. Ура! Пора балувати своїх домочадців.

15. Крок 15

    

    Смачного!