Кекс зебра класичний у духовці

покрокове приготування

1. Крок 1

   

   Як зробити кекс Зебра класичний у духовці? Дуже просто! Для початку підготуйте необхідні інгредієнти. Бажано, щоб усі продукти були кімнатної температури, тому заздалегідь дістаньте їх із холодильника. Олію беріть рафіновану без запаху. Каву можете замінити на кавовий лікер. Про властивості борошна читайте у статті на цю тему, посилання в кінці цього рецепта.

2. Крок 2

   

   Перед замішуванням тіста зважте вагу миски. Це знадобиться нам потім. У мисці з'єднайте 200 мл молока, олію, сметану, цукор і яйця. Збийте міксером протягом 2-3 хвилин на максимальній швидкості.

3. Крок 3

   

   Просійте 260 г борошна разом із розпушувачем та додайте в тісто. Знову збийте до однорідності.

4. Крок 4

   

   Тісто розділіть на дві рівні частини. Щоб розділити тісто правильно, зважте вагу миски з тістом, відніміть від результату вагу самої миски (яку зважували на самому початку). Отриману масу розділіть на 2.

5. Крок 5

   

   В одну частину додайте 25 г борошна, що залишилися, 25 мл молока та ванільний екстракт і збийте до однорідності.

6. Крок 6

   

   В іншу частину всипте какао, влийте каву та також збийте міксером до однорідності. Таким чином, у нас вийшли дві частини тіста однакової щільності та об'єму. Обидві частини тіста повинні вийти з бульбашками повітря.

7. Крок 7

   

   Форму для випічки (Ø 16 см) вистеліть пергаментом і змастіть маслом. У центр форми вилийте 2 ст. л. шоколадної маси, потім 2 ст. л. ванільної маси. Чергуючи обидва види тіста, заповніть всю форму. Щоб кола були рівніші, ложку тримайте строго вертикально. Випікайте кекс при 140-150°С на режимі «верх+низ» приблизно 1 годину до сухої шпажки. Точний час залежить від вашої духовки та розміру форми. Якщо у вас газова духовка, печіть близько 40-50 хвилин при 180°С.

8. Крок 8

   

   Якщо верх почав рум'янитися, а всередині кекс ще не готовий, накрийте його фольгою. Докладніше про духовки читайте у статті в кінці цього рецепта. Готовий кекс, не виймаючи з форми, обмотайте харчовою плівкою та залиште при кімнатній температурі на 6-8 годин. Потім кекс вийміть із форми. Можете подавати кекс одразу ж, ще теплим.

9. Крок 9

   

   За бажанням можете додатково прикрасити кекс полуницею. Так виходить гарно та ефектно.

10. Крок 10

    

    Полуницю вимийте, видаліть хвостики та наріжте тонкими пластинками.

11. Крок 11

    

    Прикрасьте поверхню кекса слайсами з полуниці та подайте до столу. Врахуйте, що прикрашати випічку ягодами потрібно безпосередньо перед подачею, оскільки волога полуниця може розмочити верх кекса. Смачного!

корисно знати