Пиріг на кефірі класичний

покрокове приготування

1. Крок 1

   

   Як зробити пиріг на кефірі класичний? Підготуйте продукти. Кефір краще візьміть жирніший, мінімум 2,5%. Його та яйця дістаньте з холодильника заздалегідь, щоб вони зігрілися — пиріг із теплих інгредієнтів краще підніметься. Кількість цукру ви можете регулювати за своїм смаком. Замість ваніліну можете використовувати ванільний цукор або ваніль.

2. Крок 2

   

   Кефір перелийте в ємність побільше та всипте в нього соду. Перемішайте та залиште постояти, поки змішуєте інші інгредієнти. За цей час кислота, що міститься в кефірі, вступить у реакцію із содою, за рахунок чого виділиться вуглекислий газ, який і підніме бісквіт при випіканні. Враховуйте, що кефір збільшиться в розмірі, беріть мисочку побільше.

3. Крок 3

   

   Яйця вбийте в миску. Почніть збивати їх міксером, поступово всипаючи цукор. У кінці додайте ванілін. Збивайте яйця до пишної світлої маси.

4. Крок 4

   

   Влийте в яєчну масу кефір, перемішайте.

5. Крок 5

   

   Просійте в миску борошно. Цим ви не тільки приберете можливе сміття, але й наситите його киснем, що зробить пиріг повітрянішим.

6. Крок 6

   

   Добре перемішайте тісто вінчиком, воно повинно вийти однорідним, консистенцією як негуста сметана.

7. Крок 7

   

   Візьміть форму для випічки. Змастіть її невеликою кількістю олії (якщо форма силіконова, змащувати не потрібно). Я пекла пиріг у кільці d20см, замість дна використовувала фольгу. Вилийте у форму тісто.

8. Крок 8

   

   Печіть пиріг у духовці, попередньо розігрітій до 180°С, режим верх-низ, без конвекції. Час випікання — від 25 до 40 хвилин, він залежатиме від особливостей вашої духовки та розміру форми. Пиріг зарум'яниться та підніметься. Готовність перевірте дерев'яною шпажкою — вона вийде сухою з середини.

9. Крок 9

   

   Пиріг остудіть і дістаньте з форми. Потім подавайте до столу. Можете просто порізати його на шматки, а можете прошарувати пиріг кремом, використовуючи його як бісквіт для торта. Смачного!