Шарлотка класична з розпушувачем

покрокове приготування

1. Крок 1

   

   Як зробити класичну шарлотку з розпушувачем? Підготуйте продукти. Яйця дістаньте з холодильника заздалегідь, тісто краще підніметься, якщо буде замішене з теплих продуктів. Яблука візьміть кисло-солодких сортів, з такими шарлотка вийде смачніше та ароматніше. Я готувала з розрахунку 4 яєць.

2. Крок 2

   

   Яйця помийте та вбийте в миску. Обов'язково мийте яйця перед використанням, оскільки навіть на здавалося б чистій шкаралупі можуть знаходитися шкідливі бактерії. Найкраще використовувати миючі засоби для харчових продуктів і щітку. Почніть збивати їх міксером, поступово збільшуючи оберти. Порціями всипте в яйця цукор. Коли весь цукор буде доданий, продовжте збивання до отримання пишної світлої маси. На це піде близько 5 хвилин.

3. Крок 3

   

   Просійте борошно та розпушувач в окрему миску. Цим ви наситите його киснем, що зробить випічку пишнішою. Перемішайте.

4. Крок 4

   

   Порціями всипте борошно в яєчну масу, добре вимішуючи тісто після кожної порції силіконовою лопаткою. Намагайтеся діяти акуратно, щоб не зруйнувати повітряність збитих продуктів. Готове тісто вийде однорідним, текучим, як нежирна сметана.

5. Крок 5

   

   Підготуйте яблука. Помийте їх та зріжте шкірку. Розріжте на четвертинки, видаліть серцевину з насінням. Наріжте отримані шматочки тонкими часточками.

6. Крок 6

   

   Візьміть відповідну форму для випічки, у мене скляна діаметром 18см. Добре змастіть дно та стінки шматочком м'якого вершкового масла. Потім насипте у форму панірувальні сухарі та потрясіть її. Сухарі прилипнуть до масла, утворюючи захисний шар, який буде перешкоджати прилипанню тіста.

7. Крок 7

   

   Вилийте у форму половину тіста. Розкладіть на нього часточки яблук по колу.

8. Крок 8

   

   Потім вилийте другу половину тіста. І так само укладіть яблука. Кладіть часточки щільно, оскільки при випіканні вони зменшаться в розмірі.

9. Крок 9

   

   Поставте шарлотку в духовку, попередньо розігріту до 180°С. Печіть її 35-45 хвилин. Точний час залежатиме від особливостей вашої духовки та висоти форми. Готовність перевірте дерев'яною шпажкою — встромлена в центр, вона вийде сухою. Дістаньте форму із шарлоткою та остудіть її.

10. Крок 10

    

    Подавайте шарлотку до столу. Смачного!

корисно знати