Мільянеса — аргентинський шніцель
Для тих, хто цінує простоту, але шукає щось особливе. Мільянеса — це традиційна аргентинська страва, схожа на відбивні, покриті хрусткою скоринкою. Підходить для експериментів на кухні. Може бути адаптована під різні смаки з додаванням різних спецій у паніровку або подачу з безліччю гарнірів.
покрокове приготування
-
Крок 1
Якщо стейки недостатньо тонкі, обережно відбийте їх молоточком між двома шарами плівки до товщини приблизно 0,5 см. Посоліть і поперчіть з обох боків.
-
Крок 2
Підготуйте паніровку: в одній мисці збийте яйця з молоком, у другій насипте борошно, у третій — панірувальні сухарі, змішані з часниковим порошком і паприкою.
-
Крок 3
Обваляйте кожен стейк спочатку в борошні, потім умочіть у суміш яйця і молока, наприкінці обваляйте в сухарях, щоб м'ясо було повністю вкрите з кожного боку.
-
Крок 4
У великій сковороді розігрійте достатню кількість олії (м'ясо має бути вкрите олією приблизно наполовину). Смажте кожен стейк до золотистої скоринки приблизно по 3-4 хвилини з кожного боку на середньому вогні.
-
Крок 5
Подавайте мільянесу гарячою зі скибочками лимона, свіжим салатом або картоплею фрі.
