Класичний розсольник із картоплею
Насичений і ароматний! На обід для всієї родини! Розсольник із картоплею — це новий погляд на класику! Легкий і швидкий, не потребує тривалого варіння крупи. У ньому вдало поєднуються ніжна картопля, соковите м'ясо та хрусткі огірочки. Апетитний і ситний розсольник зігріє вас холодним вечором!
покрокове приготування
-
Крок 1
Як зробити суп розсольник із картоплею та солоними огірками? Підготуйте продукти. Підійдуть будь-які частини курки. Якщо використовуєте заморожене м'ясо, то попередньо розморозьте його на нижній полиці холодильника. Овочі можна нарізати будь-яким зручним способом. Якщо хочете отримати гостріший смак, візьміть мариновані огірки замість солоних. Про секрети приготування різних видів супів ви можете прочитати у статті за посиланням після опису рецепта.
-
Крок 2
Цибулю очистіть від лушпиння, сполосніть та дрібно наріжте. Для того, щоб цибуля не подразнювала очі, промивайте ніж і цибулину в холодній воді. Невелику частину цибулини залиште для бульйону.
-
Крок 3
Моркву промийте щіточкою у воді та обсушіть. Очистіть її за допомогою ножа або овочечистки. Наріжте моркву брусочками. Шматочок морквини за бажанням можна залишити для бульйону.
-
Крок 4
Солоні огірки дістаньте з розсолу та наріжте брусочками.
-
Крок 5
Картоплю помийте у проточній воді зі щіткою, обсушіть і почистіть від шкірки за допомогою ножа або овочечистки. Наріжте картоплю невеликими брусочками. Нарізану картоплю залийте холодною водою до початку приготування, щоб вона не потемніла.
-
Крок 6
Курячу грудку промийте в холодній воді та викладіть у каструлю. Влийте чисту воду, додайте шматочок моркви та цибулину. Так бульйон вийде насиченішим. Доведіть до кипіння, потім нагрів зменште та варіть приблизно 20 хвилин, знімаючи піну. Час залежатиме від особливостей роботи вашої плити та готовності бульйону. Про те, як підібрати каструлю, читайте у статті за посиланням під описом рецепта.
-
Крок 7
Курячу грудку дістаньте з бульйону та наріжте невеликими шматочками. Можна повернути м'ясо в бульйон або накрити кришкою, щоб воно не охололо, а потім додати шматочки безпосередньо в тарілки із супом.
-
Крок 8
Сковороду розігрійте на середньому вогні, влийте олію без запаху та викладіть цибулю й моркву. Обсмажуйте близько 3-4 хвилин до м'якості та легкого рум'янцю. Додайте в сковороду томатну пасту й розсіл, перемішайте. Час залежатиме від особливостей роботи вашої плити та готовності овочів. З вибором сковороди вам допоможе стаття за посиланням під описом рецепта.
-
Крок 9
Викладіть у сковороду солоні огірки та тушкуйте близько 4-5 хвилин до м'якості огірків. Точний час залежатиме від особливостей роботи вашої плити.
-
Крок 10
Викладіть у бульйон нарізану картоплю та варіть приблизно 15 хвилин на невеликому вогні. Часу може знадобитися більше або менше залежно від сорту картоплі та розмірів шматочків. Потім додайте в каструлю засмажку, лавровий лист, перець горошком та посоліть за смаком. Додаючи сіль, орієнтуйтеся на ступінь солоності огірків та розсолу. Варіть розсольник при невеликому нагріві близько 10-15 хвилин.
-
Крок 11
Розсольник із картоплею та куркою подавайте гарячим, виклавши в тарілку шматочки м'яса та посипавши свіжою зеленню. До розсольника можна подати свіжий хліб або хрусткі грінки. Смачного!
