Юшка з форелі з вершками класична

покрокове приготування

1. Крок 1

   

   Як зварити фінську юшку з форелі з вершками класичну? Дуже просто й швидко! Підготуйте необхідні інгредієнти за списком. Рибу можете взяти свіжу або заморожену. Якщо використовуєте заморожену, перед готуванням її необхідно розморозити. Про всі тонкощі правильного розморожування читайте в окремій статті, посилання в кінці рецепта.

2. Крок 2

   

   Рибу випотрошіть, очистіть від луски та добре промийте. Якщо риба не влізає в каструлю, наріжте її на шматки.

3. Крок 3

   

   У каструлі закип'ятіть 1 л води. Додайте форель, запашний перець і сіль. Варіть після закипання на середньо-слабкому вогні 8-10 хвилин до м'якості риби. Про те, як правильно розрахувати кількість води для супу, читайте в кінці рецепта під кроками. Готову рибу вийміть з бульйону та остудіть на тарілці.

4. Крок 4

   

   Поки вариться риба, підготуйте овочі. Картоплю очистіть і наріжте середніми кубиками.

5. Крок 5

   

   Кріп вимийте, обсушіть і дрібно порубіть. За бажанням можете замінити або доповнити іншою зеленню, наприклад, петрушкою, зеленою цибулею або використати суміш різних трав.

6. Крок 6

   

   Моркву вимийте, очистіть і наріжте четвертинками або соломкою.

7. Крок 7

   

   Порей промийте та наріжте кружальцями. Порей можете замінити на звичайну ріпчасту цибулю, але смак супу вийде не таким ніжним.

8. Крок 8

   

   Часник очистіть, дрібно порубіть або пропустіть через прес.

9. Крок 9

   

   З готової риби зніміть шкіру, відокремте філе від кісток. Поламайте філе на середні скибочки.

10. Крок 10

    

    У сковороді розігрійте вершкове масло та викладіть на нього порей та моркву. Смажте на середньому вогні, помішуючи, 5-7 хвилин.

11. Крок 11

    

    Бульйон процідіть через сито та поверніть на середній вогонь. Викладіть у бульйон картоплю, обсмажені моркву та порей. Доведіть до кипіння та варіть на середньому вогні 7-10 хвилин до готовності картоплі. Про те, як підібрати ідеальну каструлю для супу, читайте у статті за посиланням у кінці рецепта.

12. Крок 12

    

    У каструлю викладіть скибочки риби, часник, кріп. Усе посоліть, поперчіть та перемішайте.

13. Крок 13

    

    Влийте вершки. Доведіть суп до кипіння та варіть 1-2 хвилини. Вершки для цього рецепта можуть бути будь-якої жирності, але пам'ятайте, що чим вищий відсоток жирності використовуваних вами продуктів, тим вища буде калорійність страви.

14. Крок 14

    

    Вимкніть вогонь. Дайте супу настоятися під кришкою 10 хвилин. Потім розлийте по тарілках та подавайте до столу. Смачного!