Борщ з яйцем

покрокове приготування

1. Крок 1

   

   Як зварити борщ з яйцем? Підготуйте всі необхідні інгредієнти за списком.

   Замість яловичини можна взяти будь-яке м'ясо (свинину, курку, індичку), або за бажанням варити без м'яса, взявши м'ясний чи овочевий бульйон або просто на воді. Якщо потрібен наваристий бульйон, беріть м'ясо з кісткою. У мене яловичі реберця.

2. Крок 2

   

   Яловичину промийте. У каструлю влийте 3 л води, додайте м'ясо на кісточці і відваріть на невеликому вогні, знімаючи піну, близько 1 години до готовності.

   Якщо у вас курка або індичка, варити достатньо 40 хвилин.

   Як обрати каструлю читайте у статті наприкінці цього рецепта.

3. Крок 3

   

   З капусти зніміть верхні пошкоджені листя, видаліть качан. Капусту нашаткуйте.

4. Крок 4

   

   Картоплю очистіть, вимийте і наріжте невеликими кубиками.

5. Крок 5

   

   Болгарський перець вимийте, очистіть від насіння і плодоніжки і наріжте соломкою.

6. Крок 6

   

   Яйця вимийте в проточній воді, відваріть круто, охолодіть і очистіть від шкаралупи. Наріжте дрібними кубиками. Чим яскравіші будуть жовтки, тим красивіший вийде борщ.

7. Крок 7

   

   Кріп і петрушку вимийте в проточній воді, обтрусіть від вологи і дрібно порубайте. За бажанням можете замінити або доповнити іншою зеленню, наприклад, кінзою, базиліком, зеленою цибулею, черемшею тощо.

8. Крок 8

   

   Тепер підготуйте необхідні продукти для зажарки.

   Можете заощадити час, узявши готову консервовану магазинну або домашню заправку для борщу.

   Посилання на відповідні рецепти для домашньої заправки дивіться наприкінці рецепта під кроками.

9. Крок 9

   

   Моркву і буряк очистіть від шкірки і натріть на великій тертці.

10. Крок 10

    

    Цибулину очистіть і наріжте півкільцями.

11. Крок 11

    

    Готове м'ясо відокремте від кісток і наріжте невеликими шматочками.

12. Крок 12

    

    Бульйон процідіть і поверніть на середній вогонь. Викладіть м'ясо і картоплю і лаврові листя. Варіть близько 10 хвилин.

13. Крок 13

    

    Тим часом у сковороді на середньому вогні розігрійте олію. Додайте цибулю, моркву і буряк, влийте трохи бульйону з каструлі і тушкуйте все разом близько 10-15 хвилин до м'якості овочів.

    Наприкінці зажарку посоліть і поперчіть.

14. Крок 14

    

    У каструлю додайте капусту і болгарський перець. Варіть все разом ще близько 10 хвилин.

15. Крок 15

    

    Перекладіть зажарку в каструлю.

    Слідом додайте рубані яйця і зелень, пропущений через прес часник і спеції. Доведіть борщ до кипіння і вимкніть вогонь.

16. Крок 16

    

    Накрийте каструлю кришкою і дайте борщу настоятися 15 хвилин. Потім розлийте по тарілках і подайте до столу.

    Смачного!