Головна
Супи
Суп класичний із ковбасою

Суп класичний із ковбасою

Ароматний, наваристий і дуже простий! Нашвидкуруч! Класичний суп із ковбасою вариться дуже швидко, оскільки не потрібно попередньо робити бульйон, з ним впорається навіть недосвідчена господиня. Це бюджетний варіант ситного обіду для всієї родини.

0 151

Склад / інгредієнти

порцій:

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 18 % 2 г

жири 36 % 4 г

вуглеводи 45 % 5 г

54 ккал

ГІ: 40 / 60 / 0

покрокове приготування

час приготування: 40 хв

Крок 1

Як зварити класичний суп із ковбасою? Підготуйте необхідні продукти. Якщо хочете густіший суп, візьміть картоплі та вермішелі побільше.
Крок 2

Попередньо очищену моркву помийте під проточною водою, обсушіть і наріжте тонкою соломкою.
Крок 3

Цибулю очистіть від лушпиння, помийте, наріжте дрібними кубиками.
Крок 4

Ковбасу наріжте середніми кубиками. Вибирайте ковбасу хорошої якості, щоб суп вийшов смачнішим.
Крок 5

На сковороді злегка розігрійте олію, викладіть підготовлені моркву та цибулю. Обсмажте овочі на помірному вогні, помішуючи, 5-7 хвилин.
Крок 6

Додайте до овочів ковбасу, перемішайте. Продовжуйте обсмажувати все ще кілька хвилин, до м'якості овочів.
Крок 7

Картоплю вимийте під проточною водою зі щіткою, очистіть, сполосніть і наріжте середніми кубиками.
Крок 8

У каструлю відповідного об'єму налийте воду, доведіть до кипіння. Опустіть підготовлену картоплю, дайте воді закипіти. Варіть картоплю на повільному вогні 5-10 хвилин, посоліть.
Крок 9

Додайте в каструлю овочеву засмажку з ковбасою. Нагрів збільште, щоб суп закипів.
Крок 10

Варіть суп при помірному кипінні, щоб овочі не розварилися. Через 5-7 хвилин спробуйте суп та перевірте готовність картоплі. Залежно від сорту картоплі часу на приготування може піти трохи більше. Якщо потрібно, досоліть суп. Додайте в каструлю вермішель, перемішайте.
Крок 11

Опустіть попередньо помитий лавровий лист. Варіть суп 2-3 хвилини залежно від якості вермішелі. Якщо використовуєте вермішель типу "павутинки", достатньо 1 хвилини.
Крок 12

Зніміть каструлю з плити, дайте супу настоятися при закритій кришці 10-15 хвилин. За цей час він дійде до готовності, стане ароматнішим і смачнішим.
Крок 13

Суп класичний із копченою ковбасою налийте в тарілки, за бажанням посипте нарізаною зеленню та подавайте до столу. Такий суп дуже подобається дітям. Смачного!

корисно знати

Як вибрати ідеальну каструлю для супу, каші чи засолювання огірків, читайте у статті про каструлі.

Важливо! Незалежно від того, чи вказана кількість води для супу в рецепті, найкраще орієнтуватися на власні вподобання (густий чи рідший суп ви любите), а також на розмір своєї каструлі та продукти, взяті для приготування. Не забувайте, що в автора свій погляд на кількість м'яса, картоплі, крупи та інших інгредієнтів у супі, який може не збігтися з вашим. На практиці це означає, що якщо ви готуєте вперше, не варто варити одразу цілу каструлю. Зробіть суп для дегустації — на одну-дві особи. Для цього зменште кількість усіх інгредієнтів за рецептом до 1–2 порцій, а кількість води візьміть із розрахунку: від однієї склянки на порцію — якщо суп планується дуже густий, до 1,5–2 склянок — якщо рідший. Не забудьте врахувати, що частина рідини в процесі приготування википить. Продегустувавши невелику порцію супу, ви зможете відрегулювати як кількість рідини, так і пропорції інгредієнтів на свій смак. Надалі, як і більшість досвідчених господинь, ви зможете наливати воду для супу та закладати інгредієнти «на око».

Щоб під час нарізання цибулі не подразнювалася слизова очей, промийте цибулину та ніж холодною водою. Обробна дошка не вбере неприємний цибулевий запах, якщо перед нарізанням натерти її шматочком лимона.