Котлети в томатному соусі на сковороді

покрокове приготування

1. Крок 1

   

   Як зробити домашні котлети в томатному соусі на сковороді? Підготуйте продукти. Фарш візьміть мішаний, свинина з яловичиною. Сметану обирайте жирністю 20%. Томатну пасту можете замінити на кетчуп або свіжі помідори.

2. Крок 2

   

   Передусім зріжте з булочки скоринку (для котлет краще беріть черствий хліб — він краще ввібере м'ясний сік і зробить котлети більш соковитими). Накришіть м'якуш у мисочку, залийте невеликою кількістю води або молока. Залиште постояти на 10 хвилин, щоб хліб розм'якшився.

3. Крок 3

   

   Цибулину очистіть і натріть на дрібній тертці — це також зробить котлети соковитіше, а соус ароматніше.

4. Крок 4

   

   Намоклий хліб відіжміть і додайте у фарш. Туди ж покладіть ложку сметани, вбийте яйце. Посоліть і поперчіть фарш. Дуже добре вимісіть його, щоб фарш став однорідним і щільним.

5. Крок 5

   

   Сліпіть з фаршу круглі котлетки.

6. Крок 6

   

   Як зробити соус для котлет з томатною пастою? Змішайте у піалі воду, сметану, томатну пасту і ложку борошна. Обов'язково додайте трохи цукру — він нейтралізує кислоту томатної пасти. Посоліть і поперчіть соус.

7. Крок 7

   

   Поставте на середній вогонь сковороду, влийте на неї олію для смаження. Зліплені котлети запануйте в борошні. І викладіть у розігріту олію. Про те, як підібрати ідеальну сковороду, а також як правильно обрати олію, читайте в окремих статтях, посилання наприкінці рецепта.

8. Крок 8

   

   Обсмажте котлети з двох сторін до рум'яної скоринки.

9. Крок 9

   

   Залийте котлети підготовленим соусом. Вогонь зробіть мінімальним. Тушкуйте котлети у соусі 20-25 хвилин. Точний час залежатиме від розміру ваших котлет.

10. Крок 10

    

    За час тушкування соус може трохи википіти, стежте за цим і долийте гарячу воду за потреби.

11. Крок 11

    

    Подавайте котлети до столу з будь-яким гарніром. Смачного!