Буженина зі свинини сувід у мультиварці
Неймовірно м'яка, ніжна та ароматна! Легко і просто! Буженина зі свинини сувід у мультиварці готується у вакуумі при низькій температурі, що дозволяє зберегти м'ясні соки по всій товщині шматочка. Скибочки буженини чудово підійдуть для бутербродів на сніданок або як закуска на святковий стіл!
покрокове приготування
-
Крок 1
Вимийте м'ясо і обсушіть паперовим рушником.
-
Крок 2
Часник очистіть і пропустіть через прес.
-
Крок 3
У невеликій мисці змішайте сіль, цукор, чорний перець, спеції і подрібнений часник. Натріть м'ясо сумішшю, покладіть у пакет для вакуумування і лишіть маринуватися приблизно на 2 години (краще в холодильнику). Потім завакуумуйте пакет.
-
Крок 4
У мультиварку налийте води (щоб пакет вільно плавав). Увімкніть розігрів приблизно на 70℃. Помістіть пакет і готуйте м'ясо приблизно 3-4 години, підтримуючи постійну температуру.
-
Крок 5
Дістаньте пакет і одразу покладіть у миску з льодом, щоб зупинити приготування і рівномірно розподілити соки.
-
Крок 6
Вийміть буженину з пакета й обсушіть. За бажанням обсмажте на розпеченій сковороді з невеликою кількістю олії до рум'яної скоринки приблизно по 1 хвилині з кожного боку.
-
Крок 7
Подавайте, нарізавши тонкими скибочками, на тостах або з гарніром із відвареної картоплі і свіжих овочів. Прикрасьте зеленню і часточками лимона.
