Головна
Салати
Салат з восьминогами і картоплею

Салат з восьминогами і картоплею

Шикарний, яскравий, оригінальний, на італійський манер! Салат з восьминогами і картоплею нікого не залишить байдужим. У нього апетитний зовнішній вигляд і чудовий смак, що характерно для середземноморської кухні. Салат стане справжньою окрасою будь-якого столу.

0 130

Склад / інгредієнти

порцій:

400

250

200

200

0,25

Заправка:

0,3

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 42 % 11 г

жири 35 % 9 г

вуглеводи 23 % 6 г

158 ккал

ГІ: 50 / 50 / 0

Калорійність порахована без частини складу, і яку саме частку не враховано — невідомо: для цих позицій у рецепті вказано кількість без ваги (як-от «3 штуки»), а скільки важить одна штука — невідомо.

покрокове приготування

час приготування: 50 хв

Крок 1

Як зробити салат з восьминогами і картоплею? Підготуйте необхідні інгредієнти за списком. Восьминоги краще брати дрібні — з ними салат гарніше виглядає. Помідори можете використовувати звичайні або чері. У мене бакинські — щось середнє між чері і звичайними. Овочеву частину можете доповнювати або замінювати на свій смак. Олію для смаження можете використовувати будь-яку. У мене соняшникова.
Крок 2

Картоплю очистіть і відваріть цілком до готовності. Потім охолодіть і очистіть. Готову картоплю наріжте кубиками. Важливо варити картоплю стільки часу, щоб вона дійшла до готовності, але не розварилася. Це залежить від сорту картоплі і ступеня нагріву плити.
Крок 3

Восьминогів попередньо розморозьте. Викладіть у миску, додайте олію, сухий часник і прованські трави і перемішайте. За бажанням можете додати свої спеції на смак.
Крок 4

Сковороду розігрійте на середньому вогні. Викладіть восьминогів разом із маринадом. Смажте, помішуючи, до готовності близько 3 хвилин. Наприкінці морепродукти посоліть. У мене сіль була в млинку разом з прованськими травами, тому додатково восьминогів я не солила. Восьминогів вийміть зі сковороди і обсушіть.
Крок 5

Помідори вимийте, обсушіть і наріжте часточками.
Крок 6

Салат промийте, обсушіть і порвіть руками. Салат можете використовувати будь-який. Можете замінити його на готову салатну суміш або пекінську капусту.
Крок 7

Тепер підготуйте необхідні інгредієнти для заправки. Зернисту гірчицю можете замінити на звичайну пастоподібну. Винний оцет можете замінити яблучним.
Крок 8

У мисці з'єднайте оливкову олію, винний оцет, зернисту гірчицю і сіль. Збийте виделкою до однорідності.
Крок 9

У миску викладіть обсмажені морепродукти, картоплю і помідори. Полийте заправкою і перемішайте.
Крок 10

Викладіть салат на тарілку, доповніть листям салату і подайте до столу. Смачного!

корисно знати

Помідори вибирайте соковиті, але щільні. М'які плоди погано тримають форму, у процесі нарізання та приготування вони розповзуться безформною масою і зіпсують вигляд страви.

Будь-які олії корисні лише до досягнення певної температури — точки димлення, за якої олія починає горіти і в ній утворюються токсичні речовини, зокрема канцерогени. Як визначитися з температурою обсмажування і вибрати найкращу олію для смаження, а яку краще не використовувати зовсім, читайте тут.

Оскільки ступінь солоності, солодкості, гіркоти, гостроти, кислотності, пекучості у кожного індивідуальна, завжди додавайте спеції, прянощі та приправи, орієнтуючись на власний смак! Якщо якусь із приправ ви кладете вперше, врахуйте, що є спеції, які особливо важливо не перекласти (наприклад, перець чилі).