Салат із буряка без майонезу
Яскравий, соковитий, мега корисний — із бомбічною заправкою! Салат із буряка без майонезу унікальний тим, що замість важкого соусу використовується емульсія з оливкової олії, лимона і меду. Це дозволяє розкрити натуральний солодкуватий смак запеченого буряка і кислинку яблука, роблячи страву дієтичною.
покрокове приготування
-
Крок 1
Підготуйте всі необхідні інгредієнти. Яблуко і буряк ретельно вимийте. Часник очистіть, сполосніть разом із зеленню і обсушіть паперовим рушником. Горіхи (у мене кеш'ю) прокаліть трохи на сухій сковороді на середньому вогні приблизно 2-3 хвилини. Це дозволить горіхам розкрити свій аромат і посилити смак. Горіхи можна взяти будь-які, чудово підійдуть волоські.
-
Крок 2
Буряк відваріть на середньому вогні протягом 40-60 хвилин до готовності або запечіть у духовці, загорнувши у фольгу. Відварений буряк остудіть, очистіть, поріжте середнім кубиком і перекладіть у салатник. Як домогтися ідеальної м'якості і зберегти яскравий колір буряка? Чи варто варити його цілком чи краще нарізати? Яким способом можна швидко приготувати буряк, якщо часу обмаль? Відповіді на ці та багато інших питань читайте у статті!
-
Крок 3
Яблуко очистіть від шкірки і серцевини, поріжте кубиком такого ж розміру, як і буряк. Додайте кубики яблука до буряка. Кисле або солодке? З тонкою шкіркою чи з товстою? Все про вибір яблук для салату в цій статті.
-
Крок 4
Зелень дрібно порубайте і додайте в салатник. Бринзу поріжте кубиком або розкришіть і покладіть до буряка з яблуком. Бринзу можна замінити на інший вид сиру на смак. Як правильно замінювати різні види сирів у стравах читайте в цій статті.
-
Крок 5
Для заправки змішайте в мисці оливкову олію, лимонний сік, мед до стану однорідної емульсії. Додайте зернисту гірчицю і перемішайте. Салат посоліть за смаком, поперчіть і заправте, перемішайте.
-
Крок 6
Охолоджені горіхи крупно порубайте ножем. Готовий салат подавайте порційно або в загальному салатнику, посипавши горіхами. Салат із буряка без майонезу готовий. Смачного!
