Головна
Салат
Салат буряк сир фета та рукола

Салат буряк сир фета та рукола

Ефектний, незвичайний, корисний, без майонезу! Салат буряк, сир фета та рукола цікавий своєю подачею — із сиру формуються кульки, які обвалюються в подрібнених горіхах. Поєднання продуктів у ньому дуже вдале — солоність фети підкреслює солодкість буряка.

0 1

Склад / інгредієнти

порцій:

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 18 % 4 г

жири 41 % 9 г

вуглеводи 41 % 9 г

132 ккал

ГІ: 11 / 0 / 89

покрокове приготування

час приготування: 15 хв

Крок 1

Як зробити салат із буряка, сиру фета та руколи? Підготуйте продукти. Буряк заздалегідь відваріть, остудіть і очистіть. Фету можна замінити на будь-який інший м'який сир, що підходить за консистенцією і вашому смаку.
Крок 2

Перш за все обсмажте волоські горіхи — вони стануть хрусткими і більш яскравими на смак. Для цього викладіть очищені половинки на суху сковороду і поставте її на маленький вогонь. Обсмажуйте горіхи, помішуючи, до приємного аромату. Потім сковороду зніміть, горіхи остудіть.
Крок 3

Як зварити буряк? Можете просто відварити його в каструлі у воді. Для цього добре помийте коренеплоди зі щіткою, залийте їх холодною водою і поставте на середній вогонь. Після закипання вогонь зменшіть і варіть буряк від 30 до 60 хвилин, залежно від розміру плодів. Також буряк можна запекти у фользі в духовці при t 180°С протягом 30-40 хвилин. Або в мікрохвильовці при максимальній потужності 6-8 хвилин. Очищений буряк наріжте тонкими кружальцями.
Крок 4

Приготуйте заправку. У піалу влийте апельсиновий сік (він може бути як покупним, так і вижатим з апельсина), оливкову або будь-яку олію на ваш смак, лимонний сік (або винний оцет). Посоліть і поперчіть. Перемішайте продукти вінчиком.
Крок 5

Залийте буряк половиною заправки.
Крок 6

Викладіть фету в миску, додайте спеції за смаком. У мене тільки перець, але чудово підійде орегано. Розімніть сир зі спеціями виделкою до однорідності.
Крок 7

Руками скатайте із сирної маси кульки невеликого розміру.
Крок 8

Остиглі горіхи подрібніть практично у крихту. Я зробила це у ступці, ви можете скористатися блендером.
Крок 9

Обваляйте сирні кульки в отриманій горіховій крихті.
Крок 10

Руколу помийте і добре обсушіть паперовими рушниками — від зайвої вологи зелень швидко втрачає вигляд. Викладіть листя на блюдо, довгі можете порвати руками, щоб їх було зручно їсти. Зверху розкладіть кружальця буряка і сирні кульки. Полийте салат зверху рештою заправки.
Крок 11

Одразу подавайте салат до столу — страви із зелені довго не стоять. Смачного!