Салат з кальмарами яйцем і цибулею

покрокове приготування

1. Крок 1

   

   Підготуйте продукти. Кальмари попередньо розморозьте, переклавши їх з морозилки на нижню полицю холодильника. Яйця зваріть і остудіть. Обов'язково мийте яйця перед використанням, оскільки навіть на здавалось би чистій шкаралупі можуть бути шкідливі бактерії. Найкраще використовувати миючі засоби для харчових продуктів і щітку. Про правильне розморожування продуктів і все про яйця читайте статті після рецепта. Цибуля у мене червона, але підійде і звичайна.

2. Крок 2

   

   Кальмари складіть у сотейник і залийте чистою холодною водою, доведіть до кипіння на середньому вогні. Потім нагрів вимкніть, зніміть каструльку з плити, залиште кальмари остигати у воді. Далі дістаньте їх і промийте під проточною водою. Шкірка легко і швидко змиється. Видаліть також нутрощі і пластинку-хорду. Зварений таким способом кальмар виходить дуже ніжним. Якщо у вас є свій перевірений спосіб варіння кальмарів, можете сміливо ним скористатися.

3. Крок 3

   

   Далі займіться цибулею. Очистіть її від лушпиння, помийте в холодній проточній воді і обсушіть паперовим рушником. Наріжте цибулю тонкими півкільцями. Щоб при нарізанні цибулі не подразнювалася слизова очей, промийте цибулину і ніж холодною водою. Обробна дошка не вбере неприємний цибулевий запах, якщо перед нарізанням натерти її шматочком лимона.

4. Крок 4

   

   Складіть нарізану цибулю в миску і залийте столовим оцтом і водою. Залиште цибулю маринуватися на 15 хвилин. Таким чином з неї піде гіркота.

5. Крок 5

   

   Тушки кальмарів обсушіть і наріжте короткою соломкою. Для різноманітності можна нарізати тонкими колечками — так їх буде зручно їсти. Якщо тушки невеликі, підійде і проста кубічна нарізка. Головне — щоб усі шматочки були приблизно однакового розміру.

6. Крок 6

   

   Яйця очистіть від шкаралупи і наріжте шматочками, приблизно як кальмари. Нарізаний однаковими шматками салат виглядає більш естетично. Однак ви можете обрати відповідний, зручний і улюблений спосіб нарізки будь-якого продукту.

7. Крок 7

   

   Складіть у миску кальмари та яйця. Цибулю відкиньте на сито і додайте до інших продуктів. Посоліть і поперчіть салат за смаком, враховуючи, що він буде заправлений майонезом. Перемішайте все ложкою.

8. Крок 8

   

   Перед подачею заправте салат майонезом, перемішайте. Класику можна змінити: змішайте сметану з майонезом у рівних частинах — вийде ніжніше і м'якше. Якщо майонезу немає, підійде просто сметана. Для легкої версії візьміть натуральний йогурт (можна грецький), а для пікантності додайте до нього трохи гірчиці. Усі варіанти смачні і хороші по-своєму!

9. Крок 9

   

   Подавайте салат до столу в салатниці, прикрашений гілочкою кропу або перами зеленої цибулі. Для святкового столу використовуйте кулінарне кільце і посипте жовтком. На фуршет чудово підійде подача в тарталетках або на листках салату айсберг. На обід просто додайте скибочку зернового хліба. Готовий салат зберігайте в герметичному контейнері в холодильнику не більше 12 годин. Мариновану цибулю можна приготувати заздалегідь і зберігати до 3 діб. Смачного!