Салат з копченою куркою і грецькими горіхами
Святковий, яскравий, соковитий. Частування на всі випадки життя. Салат з копченою куркою і грецькими горіхами — це незвичайне, але дуже вдале поєднання інгредієнтів. Спробуйте, і він стане вашою коронною стравою. Можете заощадити час, не викладаючи салат шарами, а змішавши всі інгредієнти у красивій салатниці.
покрокове приготування
-
Крок 1
Підготуйте інгредієнти.
З моркви по-корейськи злийте маринад, обсушіть. Корейську моркву можете брати магазинну або приготувати самостійно. Рецепти домашньої моркви по-корейськи ви знайдете в каталозі після рецепта.
Копчену курку можете замінити на відварну, смажену або запечену у духовці. Яйця мийте щіткою з миючим засобом, навіть якщо шкаралупа здається чистою — на ній можуть бути бактерії. Готуйте салати з охолоджених продуктів.
-
Крок 2
Шампіньйони вимийте, обсушіть і наріжте пластинками. Краще беріть дрібні грибочки.
Якщо використовуєте заморожені гриби, то беріть їх із запасом, разів у півтора більше, тому що при розморожуванні і обсмажуванні їх залишиться буквально жменька.
Цибулю очистіть від лушпиння, промийте, обсушіть і наріжте кубиками. Перед нарізанням цибулю і ніж обполосніть холодною водою — це зменшить подразнення очей. Щоб дошка не вбрала запах цибулі, протріть її часточкою лимона.
-
Крок 3
На сковороді розігрійте олію. Викладіть гриби і цибулю та обсмажте, помішуючи, до рум'яної скоринки.
Наприкінці гриби посоліть і поперчіть.
Як вибрати сковороду і олію для смаження читайте у статтях. Посилання у кінці рецепта.
-
Крок 4
Яйця зваріть круто, охолодіть і очистіть. Натріть на крупній тертці.
Копчену курку наріжте дрібними кубиками. Змішайте курку з 1 ст. л. майонезу і пропущеним через прес часником.
Грецькі горіхи прокалить на сухій сковороді і крупно порубіть.
Сир натріть на крупній тертці. Сир підійде твердий або напівтвердий, якісний, без замінників молочних жирів. Про різні види сирів і роботу з терткою читайте у статтях у кінці рецепта, після кроків.
-
Крок 5
Майонез, що залишився, з'єднайте зі сметаною і перемішайте до однорідності.
Можете використати просто майонез без сметани. Майонез можете зробити самостійно. Рецепти домашнього майонезу ви знайдете після останнього кроку. Для пікантності можете додати 1 ч. л. гірчиці або соусу чилі.
-
Крок 6
На блюдо встановіть кулінарне кільце (я взяла Ø 14-15 см) і викладіть шарами, промащуючи тонким шаром майонезу зі сметаною, копчену курку, смажені з цибулею гриби, моркву по-корейськи, варені яйця і тертий сир. Або можете зібрати салат у скляній салатниці, щоб були видно шари.
Посипте салат грецькими горіхами і приберіть на 1-2 години у холодильник для просочення. Після того як салат добре просочився, акуратно зніміть кулінарне кільце.
-
Крок 7
Салат прикрасьте зеленню і подайте до столу на широкій плоскій тарілці або у склянках/креманках. Смачного!
