Салат з баклажанів з кунжутом, перцем і грецькими горіхами
Ніжна овочева закуска з хрусткими горіхами і часником! Салат з баклажанів з перцем і грецькими горіхами — це не лише смачно, але й корисно! Баклажани багаті клітковиною й антиоксидантами, грецькі горіхи містять омега-3, а кунжут є джерелом кальцію. Страва чудово насичує і дарує енергію.
покрокове приготування
-
Крок 1
Підготуйте всі необхідні інгредієнти. Усі овочі ретельно вимийте і обсушіть. Горіхи очистіть від шкаралупи (якщо купували в шкаралупі). Часник очистіть. Обсмажте кунжут на сухій сковороді до легкого золотистого відтінку.
-
Крок 2
У помідора і баклажанів видаліть плодоніжку, а у болгарського перцю плодоніжку і насіння. Наріжте овочі невеликими кубиками. Горіхи дрібно порубіть ножем. Часник пропустіть через прес або дрібно наріжте ножем. Баклажани викладіть у миску, посоліть, перемішайте і залийте холодною водою. Залиште їх так на 15 хвилин. Це потрібно для того, щоб з них пішла вся гіркота. Після часу воду злийте.
-
Крок 3
На сковороді розігрійте олію, викладіть баклажани і обсмажте до золотистої скоринки на середньому вогні. Перекладіть обсмажені баклажани на паперовий рушник, щоб вбрався весь зайвий жир. Як вибрати сковороду й олію для смаження читайте в окремих статтях у кінці рецепта.
-
Крок 4
У салатниці з'єднайте баклажани, помідор, болгарський перець, часник і грецькі горіхи. Посоліть, поперчіть, заправте майонезом і перемішайте. Майонез можна зробити самостійно, так буде корисніше і смачніше. Під кроками ви знайдете посилання на рецепти домашнього майонезу.
-
Крок 5
Подавайте салат з баклажанів теплим у глибокому салатнику, посипавши кунжутом, як гарнір до смаженого м'яса або птиці. Для фуршету — у тарталетках або на скибочках підсмаженого багета. Смачного!
