Головна
Салат
Теплий салат з баклажанами перцем болгарським і помідорами

Теплий салат з баклажанами перцем болгарським і помідорами

Освіжаючий, ситний, дуже смачний, з простих овочів! Теплий салат з баклажанами, болгарським перцем і помідорами готується без майонезу, із заправкою на основі олії. Смажені баклажани чудово поєднуються зі свіжими овочами, зеленню і заправкою.

0 1

Склад / інгредієнти

порцій:

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 6 % 1 г

жири 61 % 11 г

вуглеводи 33 % 6 г

123 ккал

ГІ: 100 / 0 / 0

покрокове приготування

час приготування: 50 хв

Крок 1

Як зробити теплий салат з баклажанами, перцем болгарським і помідорами? Оскільки салат повинен подаватися теплим, заправку потрібно приготувати заздалегідь.

Можете додати в заправку інші інгредієнти, наприклад, гірчицю, мед, лимонний сік.
Крок 2

У мисочці з'єднайте оливкову олію, винний оцет, чорний мелений перець і сіль. Збийте все вінчиком до стану емульсії.
Крок 3

Тепер підготуйте решту інгредієнтів для салату.

Помідори для цього рецепта краще беріть невеликі, але міцні. Щоб вони зберегли форму на всіх етапах приготування. У мене помідори чері.

Червону цибулю можете замінити на звичайну ріпчасту.
Крок 4

Баклажан вимийте, обсушіть. Наріжте кружальцями або півкружальцями залежно від діаметра овоча. Баклажан злегка посоліть, полийте олією і перемішайте.
Крок 5

Болгарський перець очистіть від насіння і плодоніжки і наріжте соломкою.

Щоб салат вийшов яскравим і красивим, болгарський перець краще взяти жовтого або помаранчевого кольору.
Крок 6

Цибулину наріжте півкружальцями.
Крок 7

Помідори вимийте, обсушіть. Звичайні помідори наріжте часточками, чері розріжте навпіл.

Для цього рецепта можете використати звичайні помідори або замінити їх на чері.

Помідори обирайте стиглі соковиті, але щільні. М'які плоди погано тримають форму, у процесі нарізки і приготування вони розповзуться у безформну масу і зіпсують зовнішній вигляд страви.
Крок 8

Петрушку обполосніть, обтрусіть від вологи і дрібно порубіть. За бажанням можете замінити або доповнити іншою зеленню, наприклад, кропом, зеленою цибулею або використати суміш різних трав.
Крок 9

Обсмажте баклажани з двох боків на сухій сковороді до появи золотистої скоринки.
Крок 10

У мисці з'єднайте болгарський перець, помідори, цибулю, гарячі смажені баклажани і рубану зелень.
Крок 11

Полийте салат заправкою і акуратно перемішайте.

Перекладіть салат на тарілку і одразу ж подайте до столу.

Смачного!