Салат з яловичиною і помідорами

покрокове приготування

1. Крок 1

   

   Спочатку підготуйте необхідні інгредієнти за списком. Яка частина яловичини краще для салату?

   Для салату найкраще підходить яловичина без кісток, лише м'якоть, яка буде ніжною і легко нарізатиметься на тонкі шматочки. Овочі можете замінювати або доповнювати на свій смак.

2. Крок 2

   

   Яловичину промийте і обсушіть. Зріжте всі плівки і жилки, якщо вони є. М'ясо наріжте довгими тонкими брусочками поперек волокон.

3. Крок 3

   

   У мисочці змішайте соус теріякі і бальзамічний оцет

   Якщо у вас немає теріякі, можете взяти замість нього соєвий соус і додати в нього 1 ст. л. рідкого меду.

4. Крок 4

   

   Яловичину залийте маринадом, перемішайте і залиште у прохолодному місці маринуватися на 1-2 години.

   Завдяки такому маринуванню м'ясо стає менш жорстким. При цьому соус повністю замінює собою сіль, тому додатково солити м'ясо і салат не потрібно.

   Перед смаженням мариновану яловичину посипте крохмалем і перемішайте.

   Загалом крохмаль тут зовсім не обов'язковий — м'ясо чудово просмажиться і в самому маринаді.

5. Крок 5

   

   Солодкий перець очистіть від насіння і плодоніжки і наріжте соломкою.

   Помідори чері вимийте і розріжте навпіл.

   Якщо у вас звичайний помідор, то наріжте його часточками. Помідори потрібні щільні. М'які плоди погано тримають форму, у процесі нарізки і приготування вони розповзуться у безформну масу і зіпсують зовнішній вигляд страви.

6. Крок 6

   

   Кінзу вимийте, обсушіть і порубіть.

   За бажанням можете замінити або доповнити іншою зеленню, наприклад, кропом, петрушкою, м'ятою, шпинатом, черемшею або використати суміш різних трав.

7. Крок 7

   

   Червону цибулину наріжте тонкими півкільцями.

   Червону цибулю можете замінити на звичайну ріпчасту або цибулю-шалот.

8. Крок 8

   

   На сковороді на сильному вогні розігрійте олію. Викладіть м'ясо й обсмажте, помішуючи, 5-10 хвилин, до готовності. Точний час залежить від вашої техніки й особистих уподобань.

   Про те, як підібрати ідеальну сковороду, а також як правильно вибрати олію, читайте в окремих статтях, посилання у кінці рецепта.

   Вимкніть вогонь. У готове м'ясо додайте пропущені через прес зубчики часнику і кінзу і перемішайте.

9. Крок 9

   

   У мисочці змішайте соус теріякі, бальзамічний оцет і олію. Збийте виделкою до однорідності.

   Бальзамічний оцет можете замінити на винний або яблучний.

   Заправку можете доповнювати або замінювати іншими інгредієнтами за смаком. Наприклад, додати звичайну або зернисту гірчицю, спеції за смаком і т.д.

10. Крок 10

    

    На тарілку викладіть помідори чері. Зверху розподіліть смажене м'ясо, болгарський перець і червону цибулю.

    Полийте салат з м'ясом яловичини і помідорами чері заправкою і подайте до столу.

    Смачного!