Шахтарський салат з солоними огірками і м'ясом
Справжній чоловічий перекус — ситний і брутальний! Шахтарський салат з солоними огірками і м'ясом недарма отримав таку назву — у ньому багато м'яса, цибулі і солоних огірків, які так люблять чоловіки. Приготувати його не складе жодних труднощів, особливо якщо відварити м'ясо заздалегідь.
покрокове приготування
-
Крок 1
Як зробити класичний шахтарський салат з солоними огірками і яловичиною? Підготуйте продукти. М'ясо заздалегідь відваріть і остудіть. У мене яловичина, але підійде також пісна свинина. Огірки візьміть середнього розміру, а цибулину крупну. Олія підійде без запаху, рафінована. Спеції використовуйте на свій смак.
-
Крок 2
Як відварити м'ясо? Закип'ятіть у каструлі трохи води і опустіть у неї шматок м'яса. Таким способом — занурення у гарячу воду — ви ніби запечатаєте всередині м'ясний сік, від чого м'ясо буде набагато м'якшим. Додайте сіль, вогонь зробіть невеликим. Варіть яловичину 40-50 хвилин, свинину — 30-40 хвилин, залежно від товщини шматка. Готове м'ясо остудіть у тому ж бульйоні, у якому воно варилося. Потім обсушіть і наріжте м'ясо тонкою соломкою.
-
Крок 3
Солоні огірки також наріжте соломкою — салат виглядатиме естетичніше.
-
Крок 4
Цибулю за тим же принципом наріжте тонкими перами.
-
Крок 5
Щоб цибуля не гірчила у страві, добре промийте її в ситі під водою, а потім руками відіжміть від зайвої вологи. Також можна залити її гарячою водою на 2-3 хвилини, після чого відкинути на сито, щоб стекла зайва вода. За бажанням можна замаринувати цибулю в лимонному соку й оцті.
-
Крок 6
Складіть м'ясо, огірки і цибулю у салатник.
-
Крок 7
У сотейник з товстим дном або сковороду влийте олію. Додайте в неї очищені зубчики часнику, лавровий лист, перець і коріандр. Поставте сотейник на середній вогонь і розпечіть олію. Орієнтуйтеся на часник — він стане рум'яним.
Не перегрійте олію, інакше спеції згорять.
-
Крок 8
Вилийте олію, намагаючись потрапити на цибулю (вона якраз буде зверху). Спеції можете притримати ложкою, вони вже віддали свій аромат і будуть у салаті зайвими. Можна налити олію через сито. Перемішайте продукти. Накрийте салатник плівкою і приберіть у холодильник на 12 годин — так салат вийде смачніший.
-
Крок 9
Подавайте салат до столу. Смачного!
