Головна
Питво
Домашнє шоколадне масло з вершків і какао

Домашнє шоколадне масло з вершків і какао

Солодке, ароматне, натуральне! Ідеально на сніданок! Домашнє шоколадне масло з вершків і какао - це альтернатива магазинним спредам, без консервантів і зайвого цукру. Готується за лічені хвилини, а смак виходить насиченим і вершково-шоколадним.

0 2

Склад / інгредієнти

порцій:

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 9 % 3 г

жири 51 % 18 г

вуглеводи 40 % 14 г

310 ккал

ГІ: 29 / 0 / 71

покрокове приготування

час приготування: 80 хв

Крок 1

Як зробити домашнє шоколадне масло з вершків і какао? Спочатку підготуйте необхідні інгредієнти за списком.

Дуже важливо обрати якісні вершки, які добре зіб'ються. Обирайте вершки жирністю не менше 33%. Чим вища жирність вершків, тим більше масла (і менше маслянки) з них вийде. Вершки можна замінити на жирну сметану (від 25%). Про секрети роботи з вершками ви дізнаєтеся зі статті за посиланням наприкінці рецепта.
Крок 2

Вершки викладіть у глибоку ємність і збийте міксером на високій швидкості приблизно 10 хвилин до розділення вершків на масло і маслянку. Точний час буде залежати від потужності вашого міксера. Краще брати посуд невеликого діаметра, але високий. Так і вершки зіб'ються швидше, і маслянка не буде розбризкуватися на всі боки.
Крок 3

Маслянку злийте. Вона дуже смачна. Можете просто її випити або зробити на її основі соус, крем чи печиво. Вершкове масло зберіть у грудку, промийте в крижаній воді і відіжміть за допомогою лопатки від зайвої вологи.
Крок 4

Вершкове масло викладіть у мисочку. Додайте цукрову пудру і просіяне через сито какао. Ретельно перемішайте масу до однорідності.

Какао-порошок бажано беріть якісний, наприклад, Золотий ярлик або алкалізований. Неякісне какао може неприємно хрустіти на зубах і зіпсувати смак страви. У мене алкалізоване какао. Какао можна замінити на тертий шоколад без добавок. Докладніше про те, як обрати какао, читайте наприкінці рецепта.
Крок 5

Шоколадне масло викладіть у мисочку, затягніть харчовою плівкою і поставте на 1 годину в холодильник.

Або викладіть масло в невелике кулінарне кільце чи іншу подібну формочку, утрамбуйте, накрийте харчовою плівкою або пергаментом і поставте в холодильник застигати.
Крок 6

Охолоджене вершкове шоколадне масло подайте до столу. Про те, як правильно зберігати вершкове масло, читайте у статті за посиланням наприкінці рецепта.

Смачного!