Головна
Супи
Борщ з ковбасою і буряком

Борщ з ковбасою і буряком

Смачний і апетитний, на обід для всієї родини! Борщ з ковбасою і буряком готується значно швидше за звичайний борщ за рахунок того, що не треба витрачати час на варіння м'яса. Виходить чудова перша страва для різноманітності повсякденного меню!

0 142

Склад / інгредієнти

порцій:

300

250

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 30 % 3 г

жири 30 % 3 г

вуглеводи 40 % 4 г

51 ккал

ГІ: 25 / 50 / 25

покрокове приготування

час приготування: 40 хв

Крок 1

Як зробити борщ з ковбасою і буряком? Підготуйте для цього необхідні інгредієнти. Такий борщ можна готувати на м'ясному бульйоні або просто на воді. У мене був м'ясний бульйон. Його я використала для варіння борщу. Всі овочі заздалегідь очистіть і ретельно промийте в проточній воді від забруднень. Ковбасу для борщу я беру варену. Але можна взяти і копчену. Якщо буряк у вас дрібний, то беріть 2 штуки.
Крок 2

Бульйон доведіть до кипіння. Очищену картоплю наріжте невеликими кубиками. Викладіть нарізану картоплю в киплячий бульйон і варіть хвилин 10.
Крок 3

Капусту тонко нашаткуйте. Цибулю дрібно наріжте. Моркву натріть на великій тертці. Капусту відправте в каструлю до картоплі і варіть все разом ще хвилин 10-15.
Крок 4

На гарячу сковороду налийте трохи олії і обсмажте цибулю з морквою 3-5 хвилин. Не забувайте помішувати, щоб овочі не почали підгорати.
Крок 5

Буряк натріть на великій тертці і обсмажуйте 5-7 хвилин. За час смаження буряк трохи зменшиться в розмірі.
Крок 6

Овочеву піджарку викладіть у каструлю. Додайте лавровий лист.
Крок 7

Слідом відправте обсмажений буряк і нарізану ковбасу. Додайте оцет, щоб борщ не втратив свій насичений червоний колір. За смаком всипте сіль і цукор. Доведіть все до кипіння і зніміть каструлю з вогню. Накрийте борщ кришкою і залиште трохи настоятися.
Крок 8

Готовий борщ розлийте по тарілках і подавайте до столу в гарячому вигляді. Смачного!

корисно знати

Коренеплоди найкраще мити щіткою або жорсткою губкою під струменем проточної води.

Важливо! Незалежно від того, чи вказана кількість води для супу в рецепті, найкраще орієнтуватися на власні вподобання (густий чи рідший суп ви любите), а також на розмір своєї каструлі та продукти, взяті для приготування. Не забувайте, що в автора свій погляд на кількість м'яса, картоплі, крупи та інших інгредієнтів у супі, який може не збігтися з вашим. На практиці це означає, що якщо ви готуєте вперше, не варто варити одразу цілу каструлю. Зробіть суп для дегустації — на одну-дві особи. Для цього зменште кількість усіх інгредієнтів за рецептом до 1–2 порцій, а кількість води візьміть із розрахунку: від однієї склянки на порцію — якщо суп планується дуже густий, до 1,5–2 склянок — якщо рідший. Не забудьте врахувати, що частина рідини в процесі приготування википить. Продегустувавши невелику порцію супу, ви зможете відрегулювати як кількість рідини, так і пропорції інгредієнтів на свій смак. Надалі, як і більшість досвідчених господинь, ви зможете наливати воду для супу та закладати інгредієнти «на око».

Щоб під час нарізання цибулі не подразнювалася слизова очей, промийте цибулину та ніж холодною водою. Обробна дошка не вбере неприємний цибулевий запах, якщо перед нарізанням натерти її шматочком лимона.

Як вибрати ідеальну каструлю для супу, каші чи засолювання огірків читайте у статті про каструлі.