Головна
Супи
Суп з яловичини в мультиварці з горохом

Суп з яловичини в мультиварці з горохом

Насичений, поживний і дуже ароматний! Не відірватися! Суп з яловичини в мультиварці готується з додаванням гороху, що робить його ніжним і ситним. Завдяки попередньому обсмажуванню м'яса суп виходить наваристим і неймовірно смачним! За бажанням можна замінити горох на різні крупи. Спробуйте!

0 141

Склад / інгредієнти

порцій:

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 43 % 6 г

жири 14 % 2 г

вуглеводи 43 % 6 г

70 ккал

ГІ: 67 / 33 / 0

покрокове приготування

час приготування: 4 год 30 хв

Крок 1

Як зварити суп з яловичини в мультиварці? Підготуйте необхідні продукти. Суп найкраще варити не тільки з м'якоті, а й узяти кісточку. Так суп вийде більш наваристим. Яловичину ви можете замінити будь-яким іншим м'ясом, але калорійність і час приготування зміняться. Горох підійде колотий або цілий. Кількість і склад спецій можна змінювати на свій розсуд. Я взяла каррі і паприку. Воду беріть фільтровану або бутильовану.
Крок 2

Горох заздалегідь промийте і замочіть у воді. Колотому достатньо 2-3 годин. А цілий краще замочити на ніч. Перед приготуванням горох ще раз промийте. Для менш густого супу буде достатньо 200 г.
Крок 3

Цибулину очистіть від лушпиння і промийте в проточній воді. Щоб цибуля під час нарізання не подразнювала очі, промивайте ніж і цибулину в холодній воді. Наріжте цибулю кубиками.
Крок 4

Моркву промийте в проточній воді, очистіть за допомогою овочечистки або ножа і знову промийте. Натріть на тертці з великими зубцями. За бажанням моркву можна подрібнити будь-яким іншим способом.
Крок 5

Картоплю помийте, очистіть від шкірки і знову сполосніть водою. Наріжте картоплю середніми шматочками.
Крок 6

Яловичину добре промийте, прибираючи дрібні кісточки і плівки, обсушіть. М'якоть наріжте середніми шматочками.
Крок 7

Мультиварку увімкніть на програму «смаження» або іншу відповідну на 10 хвилин. Влийте 1 ст.л. олії в чашу і обсмажте цибулю і моркву, періодично помішуючи. Зажарку викладіть на тарілку. Всю інформацію про мультиварки ви можете прочитати за посиланням у статті після опису рецепта.
Крок 8

У чашу влийте решту олії. Виставте програму «смаження» на 15 хвилин. Як тільки олія розігрілася, викладіть у чашу кісточки, обсмажте їх з двох боків і вийміть на тарілку. Викладіть у чашу шматочки м'якоті і обсмажуйте їх до кінця програми.
Крок 9

Все м'ясо разом з кісточками складіть у чашу, залийте гарячою водою і додайте лавровий лист. На якому режимі варити суп у мультиварці? Орієнтуйтеся за інструкцією до вашого приладу. Я увімкнула програму «тушкування». Час виставте 1-1,5 години залежно від жорсткості м'яса.
Крок 10

Готовий бульйон краще процідити для прозорості і видалення дрібних кісточок, а також видаліть лавровий лист. Якщо використовуєте м'ясо без кісток, то можна не проціджувати. Потім поверніть бульйон у чашу мультиварки. З кісток зніміть м'ясо, наріжте і разом з рештою м'якоті поверніть у бульйон. Викладіть горох і виставте програму «тушкування» ще на годину.
Крок 11

За 20 хвилин до закінчення програми додайте в бульйон картоплю і підсмажену цибулю з морквою. Посоліть за смаком і додайте спеції. Якщо горох у вас не розварився, можна додати додатковий час.
Крок 12

Суп з яловичини в мультиварці готовий. Дайте йому настоятися 15 хвилин і подавайте гарячим. Смачного!

корисно знати

Майте на увазі, що час і режим приготування в рецепті зазначені приблизно. Враховуйте, що навіть однакові моделі одного й того самого виробника можуть працювати по-різному. Про особливості мультиварок, пароварок, скороварок, який із цих кухонних помічників підійде саме вам і всі тонкощі приготування страв у них читайте в цій статті.

Важливо! Незалежно від того, чи вказана кількість води для супу в рецепті, найкраще орієнтуватися на власні вподобання (густий чи рідший суп ви любите), а також на розмір своєї каструлі та продукти, взяті для приготування. Не забувайте, що в автора свій погляд на кількість м'яса, картоплі, крупи та інших інгредієнтів у супі, який може не збігтися з вашим. На практиці це означає, що якщо ви готуєте вперше, не варто варити одразу цілу каструлю. Зробіть суп для дегустації — на одну-дві особи. Для цього зменште кількість усіх інгредієнтів за рецептом до 1–2 порцій, а кількість води візьміть із розрахунку: від однієї склянки на порцію — якщо суп планується дуже густий, до 1,5–2 склянок — якщо рідший. Не забудьте врахувати, що частина рідини в процесі приготування википить. Продегустувавши невелику порцію супу, ви зможете відрегулювати як кількість рідини, так і пропорції інгредієнтів на свій смак. Надалі, як і більшість досвідчених господинь, ви зможете наливати воду для супу та закладати інгредієнти «на око».

Яловичину можна замінити на будь-який інший вид м'яса, який вам більше до вподоби. Але врахуйте, що час приготування, а також смак і калорійність страви зміняться. Свинина і баранина зазвичай жирніші за яловичину, а куряче філе чи індичка — пісніші. При цьому час приготування залежить не лише від виду м'яса, а й від того, яка частина туші використовується і наскільки м'ясо старе чи молоде.

Оскільки ступінь солоності, солодкості, гіркоти, гостроти, кислотності, пекучості у кожного індивідуальна, завжди додавайте спеції, прянощі та приправи, орієнтуючись на власний смак! Якщо якусь із приправ ви кладете вперше, врахуйте, що є спеції, які особливо важливо не перекласти (наприклад, перець чилі).