Пісний гороховий суп
Його захочеться їсти не тільки в піст! Справжня магія смаку. Пісний гороховий суп — класична страва нем'ясного столу. Подайте його з грінками або сухариками, посипте кожну порцію меленою паприкою або сумішшю перців. Повірте, страва точно перевершить усі ваші очікування.
покрокове приготування
-
Крок 1
Як зварити пісний гороховий суп? Підготуйте всі інгредієнти. Оскільки страва пісна, виключаємо вершкове або топлене масло. За кількістю води орієнтуйтеся на власні вподобання (густий чи рідкий суп ви любите), а також на розмір вашої каструлі. Як вибрати ідеальну каструлю для супу та інших страв, читайте за посиланням наприкінці рецепта.
-
Крок 2
Щоб горох ідеально розварився і суп вийшов смачним, скористайтеся невеликим секретом.
Залийте сухий горох (замочувати не потрібно) невеликою кількістю киплячої води. Додайте трохи солі, на кінчику ножа мелену корицю, лавровий лист та олію. Доведіть до кипіння та варіть до розбухання гороху. Якщо води недостатньо, долийте необхідну кількість. Так не доведеться стояти біля плити, постійно знімаючи піну.
-
Крок 3
Поки вариться горох, почистіть моркву та ріпчасту цибулю. Щоб під час нарізання цибулі не подразнювалася слизова очей, промийте цибулину та ніж холодною водою. Моркву натріть на крупній тертці, цибулю дрібно наріжте шматочками. Розігрійте олію зі спеціями. Додайте цибулю та моркву. Спасеруйте овочі до м'якості. Як визначитися з температурою обсмажування та вибрати найкращу олію для смаження, читайте за посиланням під кроками.
-
Крок 4
Картоплю ретельно промийте, почистіть і наріжте невеликими кубиками. Овочі найкраще мити щіткою або жорсткою губкою під струменем води. Коли горох буде практично готовий, додайте подрібнену картоплю в суп. Посоліть за смаком і варіть до повної готовності картоплі. Періодично помішуйте суп, щоб розварений горох, осідаючи на дно, не пригорів і не пристав до стінок каструлі.
-
Крок 5
Наприкінці варіння додайте у пісний гороховий суп засмажку з моркви та цибулі, а також трохи подрібненої свіжої зелені.
