Борщ із буряком та куркою

покрокове приготування

1. Крок 1

   

   Підготуйте необхідні продукти. Для початку приготуйте бульйон. Окрім курячих стегон можна взяти будь-які частини курки. Якщо м'ясо заморожене, розморозьте його на нижній полиці холодильника. Про правильну розморозку читайте нижче. Окрім курки підійде будь-яке інше м'ясо, але калорійність і час приготування зміняться. Воду беріть фільтровану, вода з-під крана може зіпсувати смак бульйону. Цибулину та моркву очистіть, промийте та розріжте на кілька частин.

2. Крок 2

   

   Промийте курячі стегна в холодній воді та перекладіть їх у каструлю. Влийте холодну воду та додайте моркву, цибулю, лавровий лист, перець горошком і сіль за смаком. Доведіть бульйон до кипіння на середньому вогні, потім нагрів зменшіть і варіть приблизно 20–25 хвилин. Час залежить від особливостей роботи вашої плити та розмірів шматочків. Потім курку приберіть, а бульйон процідіть. Про те, як підібрати каструлю, читайте у статті за посиланням під описом рецепта.

3. Крок 3

   

   Овочі краще вибирати сезонні, в них більше вітамінів. Буряк беріть яскравий та солодкий. Помідори можна замінити на томатну пасту, а лимонний сік на яблучний оцет. Про секрети приготування борщу та різних видів супів ви можете прочитати у статтях за посиланнями після опису рецепта.

4. Крок 4

   

   Буряк ретельно промийте в проточній воді, потім відваріть до готовності, на це піде приблизно 1 година залежно від розмірів буряка та особливостей роботи вашої плити. Потім буряк остудіть, очистіть і наріжте тонкою соломкою або натріть на тертці з крупними зубцями. Інформацію про приготування буряка ви можете знайти за посиланням після опису рецепта. Помідори помийте, обсушіть і натріть на тертці.

5. Крок 5

   

   Моркву та цибулю очистіть і сполосніть у проточній воді. З капусти зніміть верхні листя. Наріжте капусту тонкою соломкою. Цибулю наріжте невеликими шматочками. Моркву натріть на тертці з крупними зубцями. За бажанням можете нарізати моркву брусочками або кубиками. Від ступеня нарізки залежатиме зовнішній вигляд страви.

6. Крок 6

   

   Сковороду з олією нагрійте на середньому вогні та викладіть цибулю та моркву. Обсмажуйте близько 3–4 хвилин. Потім додайте капусту й трохи бульйону з каструлі, перемішайте. Потушкуйте овочі ще приблизно 5–7 хвилин. Час залежить від особливостей роботи вашої плити та готовності засмажки. З вибором сковороди та олії вам допоможуть статті за посиланнями під описом рецепта.

7. Крок 7

   

   Викладіть підготовлений буряк і натерті помідори в сковороду. Доведіть суміш овочів до кипіння, потім нагрів зменшіть. Додайте в сковороду лимонний сік і цукор, якщо використовуєте. Прогрійте суміш ще пару хвилин і додайте очищений і дрібно нарізаний часник, перемішайте. Час залежить від ступеня нагріву й готовності овочів.

8. Крок 8

   

   Картоплю очистіть від шкірки, промийте та наріжте брусочками. Викладіть у бульйон і варіть приблизно 10–15 хвилин залежно від сорту картоплі. Потім додайте овочеву засмажку й варіть ще близько 7–10 хвилин на слабкому вогні. Час залежить від особливостей роботи вашої плити та готовності овочів. Курячі стегна розберіть на волокна або наріжте шматочками. Викладіть м'ясо в бульйон і прогрійте близько 5–7 хвилин.

9. Крок 9

   

   В останню чергу викладіть у каструлю томатно-бурякову засмажку. Посоліть борщ за смаком і проваріть близько 5 хвилин. Час залежить від особливостей роботи вашої плити та готовності борщу.

10. Крок 10

    

    Борщу з буряком та куркою дайте настоятися під кришкою приблизно 15 хвилин для об'єднання всіх ароматів і смаків та подавайте до столу в гарячому вигляді. Запропонуйте до борщу скибочки свіжого хліба та сметану. Скільки зберігається борщ? У холодильнику борщ зберігається 3–4 дні, а в морозилці — до кількох місяців. Смачного!