Борщ як у дитячому садку на м'ясному бульйоні

покрокове приготування

1. Крок 1

   

   Як зробити борщ як у дитячому садку на м'ясному бульйоні? Візьміть усі необхідні продукти. Для бульйону зваріть м'ясо на кістці протягом 2 годин. Потім м'ясо вийміть і переберіть вручну, відокремлюючи від кісток. Бульйон процідіть, щоб не траплялися дрібні кісточки, і поставте на вогонь. Перебране м'ясо поверніть у бульйон.

2. Крок 2

   

   Капусту очистіть від верхніх брудних листків, помийте, обсушіть. Необхідну кількість свіжої капусти дрібно нашаткуйте.

3. Крок 3

   

   Додайте капусту в бульйон.

4. Крок 4

   

   Слідом за капустою відправте помиту, очищену та нарізану картоплю. Варіть усе разом на невеликому вогні хвилин 5–7.

5. Крок 5

   

   Поки капуста й картопля варяться, очистіть цибулю та моркву. Помийте їх, обсушіть.

   Цибулю дрібно наріжте гострим ножем. Моркву натріть на середній тертці.

6. Крок 6

   

   На гарячу сковороду налийте трохи олії та обсмажте подрібнені цибулю та моркву протягом 2–3 хвилин. Потім викладіть засмажку в каструлю з бульйоном.

7. Крок 7

   

   Буряк невеликого розміру помийте та очистіть від шкірки. Натріть на крупній тертці й обсмажте на сковороді, на середньому вогні з додаванням невеликої кількості олії. Не забувайте перемішувати в процесі обсмаження, щоб буряк не підгорів.

8. Крок 8

   

   Через 3–5 хвилин обсмажування буряк зменшиться трохи в розмірі. Додайте до нього цукор і томатну пасту. Усе добре перемішайте та залиште на вогні ще на пару хвилин.

9. Крок 9

   

   Потім викладіть смажений буряк у каструлю. Додайте лавровий лист і трохи солі за своїм смаком. Усе добре перемішайте. Доведіть до появи перших ознак закипання й одразу вимкніть. У жодному разі не давайте борщу кипіти, інакше він втратить свій насичений колір.

   Накрийте кришкою та дайте постояти хвилин 20–30, щоб він настоявся.

   Подавайте борщ у гарячому вигляді, додавши в тарілку до нього трохи сметани.

   Смачного!