Яскравий і ароматний борщ з болгарським перцем

покрокове приготування

1. Крок 1

   

   Підготуйте необхідні продукти. Підійдуть будь-які частини курки. Заморожене м'ясо попередньо розморозьте.

   Овочі почистіть (крім буряка та цибулі) і помийте, з капусти приберіть верхні листочки, яблуко очистіть від шкірки. Картоплю наріжте дрібним кубиком, капусту нашаткуйте, моркву й м'якоть яблука натріть на тертці.

   Про секрети приготування різних видів супів, а також про розморозку продуктів ви можете прочитати у статтях, посилання під кроками.

2. Крок 2

   

   Буряк щільно загорніть у фольгу. Поставте в заздалегідь розігріту до 200℃ духовку приблизно на 1 годину. Час залежатиме від особливостей роботи духовки та розміру буряка. Готовність можна перевірити, проткнувши буряк ножем. Якщо ніж входить легко — буряк готовий.

   Про те, як ще приготувати буряк і про особливості роботи духовок читайте в окремих статтях, посилання наприкінці рецепта. Остудіть буряк, потім почистіть. Натріть буряк на тертці з крупними зубцями.

3. Крок 3

   

   Курячі стегна промийте в холодній воді та зріжте зайвий жир, за бажанням можна зняти шкурку. Викладіть стегна у каструлю і залийте чистою водою. У цибулини зріжте кінчики й зніміть верхній шар лушпиння. Промийте цибулину й викладіть у каструлю. Болгарський перець розріжте навпіл і вичистіть насіння. Одну половинку покладіть у каструлю. Додайте горошини запашного перцю та лавровий лист, злегка підсоліть воду.

4. Крок 4

   

   На середньому вогні доведіть вміст каструлі до кипіння, потім нагрів зменшіть до мінімального і варіть близько 25–30 хвилин до готовності курки. Не забувайте знімати піну. Потім овочі та спеції видаліть, бульйон за бажанням можна процідити. Про те, як підібрати каструлю, читайте у статті за посиланням під описом рецепта.

5. Крок 5

   

   Курячі стегна дістаньте і відокремте м'ясо від кісток. Шматочки, що утворилися, накрийте кришкою, щоб вони не охололи і не обвітрилися.

6. Крок 6

   

   У бульйон викладіть картоплю, проваріть близько 15 хвилин, потім додайте нашатковану капусту. Варіть ще приблизно 10 хвилин. Час залежить від особливостей роботи вашої плити та готовності овочів.

7. Крок 7

   

   Наріжте бекон і половину болгарського перцю квадратиками. Обсмажте бекон на сухій сковороді при середньому нагріві близько 2–3 хв. Так можна додати олію. Додайте у сковороду моркву та болгарський перець, обсмажуйте ще приблизно 3–4 хв. Потім додайте яблуко та томатну пасту, перемішайте та обсмажуйте ще близько 2 хвилин до м'якості яблука. Далі додайте буряк, влийте лимонний сік і перемішайте. Готуйте засмажку ще приблизно 3–4 хв.

8. Крок 8

   

   У каструлю викладіть засмажку та часник, пропущений через прес, посоліть за смаком. Доведіть суп до кипіння, потім нагрів зменшіть до мінімального і варіть близько 3–5 хвилин. Час залежить від особливостей роботи вашої плити та готовності борщу. Якщо дати борщу настоятися під кришкою близько 15 хвилин, то він стане більш насиченим і смачним.

9. Крок 9

   

   Борщ з болгарським перцем подавайте гарячим. Доповніть його свіжою зеленню та сметаною. До борщу можна подати свіжий бородинський хліб, хрустящі хлібці або сухарики. Смачного!