Капусняк з тушонкою зі свіжої капусти
Смачна й ситна перша страва для сімейного обіду! Капусняк з тушонкою зі свіжої капусти добрий тим, що на нього йде зовсім мало часу. Для надання кислинки та яскравості я використовую помідори й томатну пасту, але можна використовувати щось одне за своїм смаком або змінити їх пропорції.
покрокове приготування
-
Крок 1
Як зробити капусняк з тушонкою і свіжою капустою? Для цього необхідно підготувати всі інгредієнти. Овочі: цибулю, моркву, картоплю очистіть від шкірки й сполосніть у проточній воді від забруднень і просушіть паперовим рушником. З качана капусти зніміть 2–4 верхніх листочки. Вони не знадобляться. Тушонку можна брати з будь-якого виду м'яса. Я буду використовувати тушонку зі свинини. Ви можете додати або замінити деякі інгредієнти за своїм смаком.
-
Крок 2
У каструлю налийте необхідну кількість води, поставте на помірно сильний вогонь і доведіть до кипіння. Замість води можна використовувати м'ясний або овочевий бульйон, приготовлений заздалегідь. Очищену картоплю наріжте невеликими шматочками. Свіжу капусту тонко нашаткуйте. Як вибрати відповідну каструлю для супу, читайте у статті за посиланням наприкінці рецепта.
-
Крок 3
У киплячу воду додайте підготовлену картоплю й капусту. Зменшіть вогонь до середнього й залиште варитися приблизно на 20 хвилин. Точний час варіння залежить від сорту картоплі, використовуваної каструлі, потужності та властивостей вашої плити.
-
Крок 4
У цей час займіться засмажкою з овочів. Цибулю дрібно наріжте, а моркву натріть на крупній тертці. У сковороду налийте олію й розігрійте на помірно сильному вогні. Яку олію вибрати для смаження, читайте у статті за посиланням наприкінці рецепта. Викладіть цибулю й моркву, обсмажте приблизно пару хвилин, помішуючи. Овочі стануть м'якшими й змінять колір. Вибрати ідеальну сковороду допоможе стаття за посиланням наприкінці рецепта.
-
Крок 5
Помідори помийте, обсушіть і видаліть плодоніжку. Наріжте їх кубиками й додайте у сковороду до овочів. Слідом додайте пару ложок томатної пасти. Усе перемішайте й обсмажуйте ще близько 3–4 хвилин. Помідори пустять сік і стануть м'які. Також можна використовувати помідори у власному соку. За бажанням з помідора можна зняти шкірку, зробивши на його кінці надріз навхрест і опустивши в окріп на 1–2 хв. Потім дістати й зняти шкірку.
-
Крок 6
Готову овочеву засмажку викладіть у каструлю.
-
Крок 7
М'ясну тушонку з банки викладіть на сковороду, видаліть жилки й великі шматки жиру, якщо вони є, поставте на середній вогонь приблизно на 3 хвилини, регулярно помішуйте, щоб желе розтануло, а тушонка рівномірно прогрілася.
-
Крок 8
Викладіть розтоплену тушонку в каструлю. Для аромату додайте лавровий лист. За смаком додайте сіль і спеції, наприклад, чорний та запашний перець. Проваріть усе разом ще приблизно пару хвилин на середньому вогні й зніміть каструлю з вогню. Накрийте кришкою та дайте настоятися близько 10–15 хвилин.
-
Крок 9
Капусняк з тушонкою й свіжою капустою готовий! Налийте у підготовлені тарілки й подавайте до столу. За бажанням при подачі можна додати сметану та свіжу зелень. Смачного!
