Капусняк в афганському казані
Наваристі й ароматні! Багатство смаку в кожній ложці! Капусняк в афганському казані можна приготувати швидко і просто! Овочі просочуються грибним бульйоном і спеціями, перетворюючись на легкий і апетитний обід для всієї родини. Запропонуйте до нього свіжий чорний хліб і ніжну сметану. Не відірватися!
покрокове приготування
-
Крок 1
З капусти зніміть верхні підв'ялені листочки, сполосніть і обсушіть. Нашаткуйте капусту тонкою соломкою або невеликими квадратиками. Краще використовувати капусту з щільними листочками.
-
Крок 2
Картоплю помийте щіткою, обсушіть і почистіть. Наріжте невеликими кубиками, до закладки тримайте у воді, щоб не потемніла.
-
Крок 3
Моркву помийте і обсушіть, очистіть. Наріжте маленькими кубиками.
-
Крок 4
Цибулю очистіть, сполосніть і дрібно наріжте.
-
Крок 5
Казан поставте на плиту і нагрійте на середньому вогні, влийте рослинну олію. Викладіть цибулю і обсмажуйте приблизно 3–5 хвилин до прозорості. Додайте моркву і обсмажуйте ще приблизно 5 хвилин, щоб овочі не підгоріли.
-
Крок 6
Влийте в казан грибний бульйон, викладіть капусту і картоплю. Додайте лаврові листочки, томатну пасту, спеції і сіль до смаку.
-
Крок 7
Закрийте кришку і поставте казан на плиту, зробіть середній вогонь. Після закипання перевірте клапани на кришці, піднявши їх виделкою — якщо виходить пар, процес іде правильно. Зменшіть нагрів і готуйте приблизно 40–45 хвилин.
-
Крок 8
Наприкінці вимкніть плиту. Повністю випустіть пар із клапанів і обережно відкрийте кришку. Видаліть лаврові листочки.
-
Крок 9
Щі в афганському казані готові! Подавайте зі свіжим хлібом, грінками або коржиками, доповнивши ложкою сметани і свіжою зеленню.
