Розсольник зі свинячими нирками та перловкою
Ситний, наваристий, смачний — з'їдається до останньої краплі! Розсольник зі свинячими нирками та перловкою — це приголомшливо апетитна перша страва, яка чудово насичує організм на довгий час. Так обід сподобається багатьом і запам'ятається своїм дивовижним смаком!
покрокове приготування
-
Крок 1
Як зробити розсольник зі свинячими нирками та перловкою? Підготуйте всі необхідні інгредієнти. Нирки розріжте вздовж, промийте й замочіть у холодній воді на кілька годин.
-
Крок 2
Нирки відваріть в окремій каструльці протягом 30 хвилин після закипання. Піну не знімайте й не соліть, готові нирки промийте у воді.
-
Крок 3
Яловичу грудинку промийте у воді й варіть до готовності без солі та приправ. Готове м'ясо вийміть з бульйону, відокремте від кісток і наріжте шматочками.
У киплячий бульйон покладіть промиту перловку й варіть приблизно 10 хвилин.
-
Крок 4
Картоплю очистіть, обмийте, наріжте кубиком і відправте в бульйон до перловки.
-
Крок 5
Цибулю очистіть і наріжте кубиком.
-
Крок 6
Моркву очистіть, обмийте й натріть на крупній тертці.
-
Крок 7
Солоні огірки наріжте кубиком.
-
Крок 8
У сковороді розтопіть сало й обсмажте на ньому подрібнені ріпчасту цибулю з морквою до м'якості.
-
Крок 9
Через кілька хвилин додайте у сковородку огірки, нарізані кубиками. Тушкуйте все разом протягом 5 хвилин, посипавши цукровим піском. Готову засмажку перекладіть у бульйон з майже готовою перловкою та картоплею.
-
Крок 10
Нирки наріжте кубиком і відправте разом з м'ясом у бульйон. Залийте огірковий розсіл і додайте спеції. За необхідності досоліть суп. Томіть у закритій каструлі протягом 10 хвилин. Розсольник готовий, подавайте зі сметаною та посіченою зеленню. Смачного!
