Капусняк без м'яса на бульйоні в духовці
Смачний капустяний суп з духовки. Підходить навіть для дієти! Капусняк без м'яса на бульйоні в духовці можуть бути смачними настільки, що готувати їх захочеться не лише в піст. Наваристий бульйон зі смаком злегка підпечених овочів, приготування в горщику й красива подача — основа урочистого обіду для родини.
покрокове приготування
-
Крок 1
Спершу зваріть овочевий бульйон. Цибулю краще залишити в лушпинні (вона надасть супу золотистого кольору). Моркву очистіть і помийте. Капусту дрібно нашаткуйте, листя залиште для супу, а в бульйон піде качанчик. Розріжте цибулину, моркву і качанчик навпіл уздовж.
-
Крок 2
Сковороду без олії розжарте до дуже гарячого стану. Викладіть овочі і підпечіть 2–3 хвилини до появи чорних підпалин, потім приберіть.
-
Крок 3
Перекладіть ще гарячі овочі в каструлю, залийте водою. Додайте цілі зубчики часнику, лавровий лист і перець горошком. Влийте соєвий соус і поставте на вогонь. Доведіть до кипіння і варіть бульйон на повільному вогні 30 хвилин, наприкінці трохи посоліть. Процідіть бульйон через сито.
-
Крок 4
Очистіть цибулю, моркву і коріння (корінь селери або петрушки). Цибулю наріжте якомога дрібніше, моркву і коріння — соломкою.
-
Крок 5
Розігрійте сковороду з половиною рослинної олії, обсмажте овочі до золотистого кольору, перекладіть у тарілку. Додайте решту олії і обсмажте дрібно нашатковану білокачанну капусту 2–3 хвилини.
-
Крок 6
Картоплю почистіть, помийте і наріжте великими скибочками.
-
Крок 7
У кожен горщик налийте трохи овочевого бульйону і викладіть картоплю. Потім розкладіть капусту, обсмажені цибулю з морквою і корінням, додайте лавровий листочок. Залийте горщики рештою бульйону, закрийте кришками і поставте в холодну духовку.
-
Крок 8
Увімкніть на 200 градусів і дочекайтеся, поки суп почне закипати (хвилин через 20). Зменшіть температуру до 150 градусів і залиште томитися на 1,5–2 години. Готові щі подавайте в горщиках у гарячому вигляді, притрусивши посіченою зеленню.
