Свіжий капусняк з яловичиною в каструлі
Смачна, ситна, поживна страва для всієї родини! Свіжий капусняк з яловичиною в каструлі — це чудовий варіант для обіду або вечері взимку. Цей суп не лише зігріває, але й насичує організм надовго. Процес приготування простий, а інгредієнти доступні.
покрокове приготування
-
Крок 1
Як зварити свіжий капусняк з яловичиною в каструлі? Приготуємо інгредієнти. Для приготування супу краще використовувати яловичину на кістці, тоді суп вийде більш наваристим, а смак насиченим. М'ясо треба добре вимочити, незалежно від того, де воно було придбане, щоб видалити з нього все шкідливе й непотрібне.
-
Крок 2
М'ясо розморожуємо, промиваємо проточною водою, кладемо в миску, заливаємо холодною чистою водою і залишаємо на півгодини мінімум, щоб вийшла зайва кров. Потім м'ясо знову промиваємо й нарізаємо на порційні шматочки, можна, звичайно, м'ясо відварити великим шматком, а потім варене розділити на маленькі, але в першому випадку суп звариться швидше.
-
Крок 3
М'ясо кладемо в каструлю, заливаємо чистою водою, ставимо на вогонь. Коли вода закипить, зменшуємо вогонь до мінімального і варимо м'ясо близько 40 хвилин, періодично знімаючи піну, що утворюється на поверхні бульйону.
-
Крок 4
Поки вариться м'ясо, миємо, чистимо картоплю, нарізаємо її ножем соломкою.
-
Крок 5
Моркву миємо, чистимо й натираємо на середній тертці.
Ріпчасту цибулю чистимо від лушпиння й дрібно нарізаємо ножем.
-
Крок 6
На сковороду з товстим дном наливаємо олію, розігріваємо її. Обсмажуємо на олії ріпчасту цибулю з морквою на середньому вогні, помішуючи лопаткою близько 10 хвилин, до м'якості моркви та прозорості ріпчастої цибулі. За смаком і бажанням до овочів можна додати томатну пасту для надання супу красивого кольору й легкої кислинки.
-
Крок 7
Картоплю та овочеву засмажку відправляємо в каструлю з м'ясом. Продовжуємо варити суп протягом 15 хвилин на середньому вогні.
-
Крок 8
Білокачанну капусту очищаємо від верхніх сухих листя й дрібно шаткуємо ножем.
-
Крок 9
Відправляємо капусту в каструлю до решти інгредієнтів. Додаємо сіль за смаком, перець горошком і варимо суп ще близько 15–20 хвилин. Потім вогонь вимикаємо, даємо супу постояти під кришкою ще близько 15 хвилин і подаємо до столу. Капусняк розливаємо по тарілках, зверху присипаємо дрібно посіченою зеленню, смачний капусняк зі сметаною та часниковими пампушками.
Смачного!
